物质的性质决定物质的用途，物质具有多种性质，要理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的，物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
【解析】
A、氧气具有助燃性，但是氧气不可燃，氧气被用作火箭的燃料，利用了氧气的助燃性，而不是可燃性，故A选项说法错误，故A可选；
B、氮气常温下不活泼，氮气用来保护粮食，是利用氮气常温下化学性质稳的说法正确，故B不可选；
C、稀有气体充入霓虹灯，是利用稀有气体通电能发出不同颜色的光的说法正确，故C不可选；
D、二氧化碳不燃烧，也不支持燃烧，且密度比空气大，二氧化碳用于灭火，是利用它的物理性质和化学性质的说法正确，故D不可选；
故选A．
