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酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，...

酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是（ ）
A．白糖
B．NaHCO3
C．NaOH
D．CH3COOH
根据题干叙述可知加入的物质能与酸反应生成气体． 【解析】 A、白糖不与酸反应，故A错误； B、碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳气体，故B正确； C、氢氧化钠能与酸反应但是具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误； D、醋酸不能除去面团发酵的酸，故D错误， 故选B．
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考点分析：
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检验一瓶长期露置在空气中的氢氧化钠是否变质，下列不能作为检验用的试剂是（ ）
A．澄清石灰水
B．氢氧化钡溶液
C．氯化钙溶液
D．酚酞试液
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除去下列杂质，所用试剂和方法不正确的是（ ）
物质  杂质除杂质所用试液和方法．
KOH K2CO3Ca（OH）2溶液、过滤
KNO3 K2SO4Ba（NO3）2溶液、过滤
H2SO4 HClAgNO3溶液、过滤
CuO KNO3水、过滤

A．A
B．B
C．C
D．D
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下列推论正确的是（ ）
A．碳酸盐与盐酸反应放出气体，所以与盐酸反应放出气体的物质一定是碳酸盐
B．酸与碱反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是酸与碱的反应
C．燃烧都伴随着发光、放热，所以有发光、放热现象的就是燃烧
D．碱性溶液能使石蕊试液变蓝，所以能使石蕊试液变蓝的溶液呈碱性
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对实验现象的观察和分析，有助于获得化学知识并学会科学探究的方法．下列对实验现象的分析合理的是（ ）
A．向某无色溶液中滴入酚酞试液，呈红色，证明该溶液是碱溶液
B．向某无色溶液中滴入硝酸银溶液，产生白色沉淀，证明该溶液是盐酸
C．某白色固体与熟石灰混合后加热，产生可使湿润的红色石蕊试纸变蓝色的气体，证明该固体是铵盐
D．把燃着的木条伸入某无色气体的集气瓶中，火焰熄灭，证明该气体是二氧化碳
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生活中处处有化学，根据你所学过的化学知识判断，下列说法错误的是（ ）
A．“请往菜里加点盐”中的“盐”特指食盐--NaCl
B．体温表中的水银不是银，是金属汞
C．生活中常用的铁制品都是铁的合金
D．食品工业中，发酵粉的主要成份是小苏打--Na2CO3
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