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β-胡萝卜素(C40H56)广泛存在于胡萝卜等蔬菜中,它在人体内能够转化为维生素...

β-胡萝卜素(C40H56)广泛存在于胡萝卜等蔬菜中,它在人体内能够转化为维生素A(C20H30O).
(1)从分子构成的角度,2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多两个______分子;维生素A的相对分子质量是______,其中氢、氧元素的质量比为______
(2)胡萝卜佐以食用油烹调后,可以提高人体对β-胡萝卜素的吸收率.这说明β-胡萝卜素具有易溶于______的性质.
(1)分别算出各类原子个数比较即可知多两个 H2O分子,根据相对分子质量的计算方法计算维生素A的相对分子质量,利用相对质量来表示氢、氧元素的质量比. (2)根据题目所给的信息可知β-胡萝卜素具有易溶于植物油的性质. 【解析】 (1)从分子构成的角度,2个维生素A分子中含有40个碳原子,60个氢原子,2个氧原子,1个β-胡萝卜素分子中含有40个碳原子,56个氢原子,没有氧原子.所以多两个 H2O分子; 维生素A的相对分子质量是 12×20+1×30+16=286,其中氢、氧元素的质量比为30:16=15:8. (2)胡萝卜佐以食用油烹调后,可以提高人体对β-胡萝卜素的吸收率.这说明β-胡萝卜素具有易溶于植物油的性质. 故答案为:(1) H2O;286;15:8; (2)植物油.
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考点分析:
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实验操作实验现象解释或结论
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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