化学变化的实质是反应物的分子原子生成物的分子，反应前后元素种类不变，原子的种类不变、数目、质量都不变；分子的种类一定发生变化，据此进行判断．
【解析】
A、根据质量守恒定律可知，化学反应前后原子的种类不变，故选项不符合题意．
B、根据质量守恒定律可知，化学反应前后元素的种类不变，故选项不符合题意．
C、化学变化的实质是分子分成原子，原子再重新组合成新的分子，则分子的种类一定发生变化，故选项符合题意．
D、根据质量守恒定律可知，化学反应前后分子的个数可能变化，也可能不变，故选项不符合题意．
故选C．
