A、根据山梨酸化学式的含义进行分析判断．
B、相对分子质量单位是“1”，不是“克”，常常省略不写．
C、根据山梨酸的微观构成进行分析判断．
D、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．
【解析】
A、山梨酸是由碳、氢、氧三种元素组成的纯净物，不含碳和水，故选项说法错误．
B、相对分子质量单位是“1”，不是“克”，常常省略不写，故选项说法错误．
C、山梨酸是由山梨酸分子构成的，1个山梨酸分子是由16个原子构成的，故选项说法错误．
D、山梨酸中碳、氢、氧的质量比为（12×6）：（1×8）：（16×2）=9﹕1﹕4，故选项说法正确．
故选D．
