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如表是100g某品牌板栗的部分营养成分. 总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素...

如表是100g某品牌板栗的部分营养成分.
总热量蛋白质糖类油脂维生素C
1016kj5.1g11.3g4.6mg3.3mg
(1)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100g该板栗中,氯化钠的质量为______mg(计算最后结果精确到0.1,下同);
(2)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为:蛋白质18kJ  糖类15.6kJ油脂39.3kJ.根据此数据计算,理论上100g该板栗中油脂的质量为______g.
(1)根据钠元素的质量求出氯化钠的质量; (2)根据相关方面的数据可以计算求出油脂的质量. 【解析】 (1)钠元素的质量为4.6mg,设氯化钠的质量为x,则x××100%=4.6mg,解得x=11.7mg; (2)解设油脂的质量为X,则有:18kJ/g×5.1g+15.6kJ/g×11.3g+39.3kJ/g×X=1060KJ.X=19.0g. 故答案为:(1)11.7. (2)19.0.
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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