A、根据防止触电的情况判断；
B、根据灭火的原理判断；
C、根据燃烧和爆炸的条件及防护措施判断；
D、根据灭火的原理和方法入手．
【解析】
A、为防止触电，应先切断电源，再用二氧化碳灭火器灭火，不能用水灭火，故A错；
B、炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖，可以隔绝氧气或空气，从而达到灭火的目的，故B正确；
C、立即关闭阀门并开窗通风，会使室内空气对流，可以降低气体的温度减小可燃性气体的浓度，使混合气体达不到着火点和爆炸极限，故C正确；
D、打翻燃着的酒精灯，最便捷的扑火方法是用湿抹布盖灭，这样既可以降低可燃物的温度，又可以隔绝空气而达到灭火的目的，故D正确．
故选A．
