Question

家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有______（填主要成分的化学式）等．
（2）米、面的主要成分都是由______三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、
钙、硒、碘等是指（填：单质、原子或元素）______．
（4）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用______（填一种调味品）除去．
（5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的______性，可将红糖脱色成白糖．
（6）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是______，防止食品发生______而变质．
（7）茶叶、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是①______；②______…
（8）某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是______
A．炭粉       B．铁粉       C．氯化钙    D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明发现某品牌味精包装上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量．（相对原子质量：Na-23  Cl-35.5  Ag-108）
[查资料]NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
[实验过程]
①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g．
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是______．
Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符
[应用]最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），其对人体的影响甚微．据此，下列认识正确的是______
A、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B、菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C、研究问题的一种有效方法是通过实验．

Answer

（1）甲烷是一种清洁的能源；
（2）淀粉是由碳、氢、氧元素组成的；
（3）锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等物质中的锌、钙、硒、碘等是指元素；
（4）碳酸钙能和显酸性的物质发生化学反应；
（5）活性炭具有吸附作用，能够吸附色素和异味；
（6）隔绝空气可以延长食品的保质期；
（7）有物质的化学性质稳定进行解答；
（8）根据题意并结合铁粉的化学性质作答即可；
（9）根据进行过滤操作需要的仪器、生成的氯化银的质量计算出氯化钠的质量，进而求出质量分数以及所给的信息进行判断作出正确的判断．
【解析】
（1）家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有甲烷等．故填：CH4．
（2）淀粉是由碳、氢、氧元素组成的；故填：C、H、O．
（3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指元素．故填：元素．
（4）热水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用食醋除去．故填：食醋．
（5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可将红糖脱色成白糖．故填：吸附．
（6）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是隔绝空气，从而防止食品缓因慢氧化变质．故填：隔绝空气；缓慢氧化．
（7）茶叶、膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是二氧化碳、氮气等无毒的性质稳定的气体，这种包装和真空包装的区别在于真空包装是不怕挤压的物品，而充气包装的物品本身易碎、怕挤压或者是需要保持外观的．故填：①二氧化碳；②氮气．
（8）铁粉可以与氧气、水发生化学反应生成铁锈，可作“双吸剂”．故填：B．
（9）Ⅰ进行过滤操作需要的仪器较多烧杯、铁架台、玻璃棒、漏斗等；
Ⅱ设：样品中氯化钠的质量为x
NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3
58.5      143.5
x         5.74g

  x=2.34g
样品中氯化钠含量：×100%=23.4%
答：样品中氯化钠的质量分数为23.4%．
【得出结论】23.4%＞20%与包装的标准不符，所以不符合标准．
【应用】：根据题意可以知道，谷氨酸钠受热已分解，能够产生有害物质，属于化学变化，所产生的物质对人体的身体健康不利；而菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康；在解决问题时可以通过实验来解决，故选BC．故答案为：Ⅰ：漏斗；Ⅱ23.4%；不符合；[应用]BC．