化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是（） A．维生素C的性质稳定，受温...

化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是（）
A．维生素C的性质稳定，受温度的影响极小
B．超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用
C．重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性
D．微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好

A、根据维生素C的性质分析； B、食品变质后不能食用； C、重重金属盐能使蛋白质变性； D、微量元素不能过多或过少．【解析】 A、维生素C高温下易被氧化，故A错误； B、超过保质期的食品经高温加热后也不可以继续使用；B错误； C、重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性，C正确； D、微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量过多或过少都会影响人体健康，故D错误；故选C

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考点分析：

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