吉林省吉林市校2018-2019学年高二下学期3月月考生物试卷

一、单选题

1. 难度：中等

下列叙述错误的是

A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B. 乳酸菌在无氧条件下利用葡萄糖产生乳酸

C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

2. 难度：中等

下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是

A. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染

B. 制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢

C. 制作腐乳时酒精的含量过高时会加快腐乳的成熟

D. 三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核

3. 难度：中等

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

A. 果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌种群

D. 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

4. 难度：中等

以下是草莓酒制作的步骤.下列分析中正确的是

挑选草莓榨汁装瓶发酵放气.

A. 步骤(2)是对草莓进行灭菌处理

B. 步骤(5)为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠

C. 发酵过程中放气量先减少后增加

D. 利用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精的含量

5. 难度：中等

在腐乳制作过程中，加盐和加酒所发挥的作用相同的是（   ）

A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬

B．抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质

C．使腐乳具有独特的香味

D．促进蛋白质水解成多肽和氨基酸

6. 难度：中等

测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，错误的是（    ）

A. 质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性

B. 对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存

C. 操作步骤为：配制溶液―制备标准显色液―制备样品处理液―比色

D. 制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠

7. 难度：简单

已知某种细菌以CO₂为唯一碳源，下列相关叙述正确的是

A. 可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型

B. 无机盐是该细菌不可缺少的营养物质

C. 培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质

D. 培养该细菌的培养基中无需添加氮源

8. 难度：中等

在微生物培养的过程中，需要通过选择培养或鉴别培养的方法来筛选出目标菌种，下列与之相关的叙述中不正确的是

A. 纤维素分解菌能够分解刚果红染料，从而使菌落周围出现透明圈

B. 尿素分解菌能够将尿素分解为氨，从而使酚红指示剂变红

C. 在培养基中加入抗生素能够筛选出具有相应抗性的菌株

D. 在含有碳酸钙的培养基上生长的乳酸菌菌落周围会出现“溶钙圈”

9. 难度：中等

下列有关细菌纯化培养的说法，不正确的是

A. 实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒

B. 每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌

C. 培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞繁殖而来的

D. 菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数

10. 难度：简单

下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白膝培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取10⁴、10⁵ 、10⁶倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37⁰C恒温培养24-48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

11. 难度：中等

某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，下列叙述正确的是

A. 培养基倒平板后进行灭菌

B. 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C. 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养

D. 培养过程中每隔一周观察一次

12. 难度：中等

微生物培养中，要十分重视无菌操作。现代生物学实验中许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。请分析下列操作中错误的是

①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞 ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③土壤浸出液稀释后不需灭菌 ④家庭制葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

A. ③④⑥ B. ③⑥ C. ④⑥ D. ①②⑤

13. 难度：中等

下表为某种培养基的配方，根据表格可以判断出

成分	含量	成分	含量
K2HPO4	2g	(NH4)2SO4	1.4g
MgSO4·7H2O	0.3g	CaCl2	0.3g
纤维素粉	20g	琼脂	20g
水	1000mL	pH	5.5

A. 此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种

B. 此培养基因原料来源广泛，可用于工业生产

C. 此培养基可以用来筛选自生固氮菌

D. 此培养基中含有微生物所必需的五类营养要素

14. 难度：中等

利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是

A. 要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样

B. 图中②过程常用的微生物B是酵母菌

C. 微生物A和微生物B可利用的碳源相同

D. 可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用

15. 难度：中等

下表是对四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，正确的一组是

		硝化细菌	乳酸菌	根瘤菌	衣藻
A	能源	NH3	乳酸	N2	光能
B	碳源	CO2	糖类等	糖类等	CO2
C	氮源	NH3	N2	N2	NO3^-
D	代谢类型	自养需氧型	异养厌氧型	自养需氧型	自养需氧型

A. A B. B C. C D. D

16. 难度：简单

蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去油渍，这体现了酶的

A. 高效性 B. 专一性 C. 需适宜的条件 D. 多样性

17. 难度：中等

在“探索果胶酶的用量”实验中，下列说法错误的是

A. 实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液

B. 底物浓度一定时，酶用量越大，滤出果汁越多

C. 本实验应控制在适宜温度和pH条件下

D. 反应液pH必须相同

18. 难度：中等

如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。有关说法不正确的是

A. 在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量

B. 在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

C. 在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等

D. 在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值

19. 难度：中等

为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是

A. 碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

B. 不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C. 碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D. 加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

20. 难度：简单

下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（    ）

A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状

B. 配制CaCl₂ 溶液时，需要边小火加热边搅拌

C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl₂ 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

二、非选择题

21. 难度：中等

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答下面的问题

（1）选用新鲜蔬菜做泡菜,原因是________________________ ．

（2）为了保证既无杂菌,又能使发酵菌发挥正常作用,泡菜所用盐水应______________ 再使用。

（3）在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分目的是提供________ 环境。

（4）测定亚硝酸盐含量的方法是________ ,在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是__________．因为在_________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______色染料。       

（5）同样的材料和腌制条件,不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同, 最可能的原因是___________________________不同。

（6）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是_____________________ ．

22. 难度：中等

下图为葡萄酒和果醋的制作流程图，请据图回答：

（1）图中①表示____________________ 过程。

（2）在冲洗葡萄的过程中，只需简单冲洗而不宜用清洁剂反复冲洗的目的是______________________________________。

（3）要获得纯净的酵母菌菌种，可把葡萄园土壤的稀释液通过________法接种到固体培养基上。

（4）装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是：____________________________________。

（5）制备果醋需要用到的微生物是______，其与酵母菌在结构上最大的区别是______________________________。

（6）果酒制果醋的反应式为__________________________________________．

（7）①过程通常用________________________试剂检验酒精是否产生。

①②过程所需环境条件（除温度外）的主要区别是________________。在制作果醋过程中，为了提高醋酸菌的利用率可采用___________技术对其进行处理。

23. 难度：中等

幽门螺杆菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下：

配制培养基―→灭菌、倒平板―→X―→培养―→观察

请回答：

(1)在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有___________，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落周围会出现______色环带。

(2)下列对尿素溶液进行灭菌的最适方法是___________灭菌。

A．高压蒸汽     B．紫外灯照射     C．70%酒精浸泡  D．过滤

(3)步骤X表示________。在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液__________到培养基平面上。菌液稀释的目的是获得______个菌落。

(4)在培养时，需将培养皿倒置并放在____中。若不倒置培养，将导致________。

(5)临床上用¹⁴C呼气试验检测人体是否感染Hp，其基本原理是Hp能将¹⁴C标记的________分解为NH₃和¹⁴CO₂。

24. 难度：中等

根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择培养基和鉴别培养基，结合显微镜检，以及菌落特征，可以把混杂在一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。下面是分离筛选的方法、步骤，请根据各个步骤的条件，填写空格中的内容。

首先配制一系列不同性质的固体培养基，然后进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上培养。

(1)用无氮培养基可筛选出________。

(2)用不含有机碳源的选择培养基可筛选出________菌。

(3)酵母菌的筛选需要在常规培养基中另外加入_____________

(4)用加了较高浓度NaCl的培养基可选择出__________，或者根据菌落的颜色呈现________色，将其挑取单独培养。

(5)利用伊红和美蓝培养基培养混合菌，菌落呈____色并带有金属光泽的是_______菌，挑取该菌落单独培养。结合显微镜检和进一步用伊红和美蓝培养基鉴别培养来确定。

(6)在无氧环境下培养混合菌，_________可以生长，加入一定浓度的乳酸，使培养基pH充分降低，可抑制____________的生长，利用菌落特征，结合显微镜检，选取生长优势的菌落，即可分离出________。

25. 难度：中等

现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免地每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题。

(1)自然界中①环节需要的微生物大多分布在________的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以________为碳源，并加入________染料的培养基上筛选周围有________的菌落。

(2)如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性________(“一定相同”“不一定相同”“一定不同”)，可以通过____________________________方法进行定量测定。

(3)根据测定结果，①环节常选择木霉，则②中获得的酶是________酶。该酶至少包括____________________________三个组分。

(4)生产中可以满足④环节的常见菌种是________，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意________，④过程要注意避免________。

26. 难度：中等

某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

请回答：

(1)黑曲霉提取液中含有的______酶可水解果胶，从而使果汁澄清。该酶是复合酶，包括_______酶______酶________酶等。影响酶活性的因素包括：________、________、____等

(2)固定化柱中的石英砂通过吸附方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去______________________________。

(3)果汁与等量的乙醇混合，如果出现沉淀现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调________（快或慢）。

(4)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被__________使用。