| 1. 难度：简单 | |
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被誉为“第七营养素”的是 （ ） A. 纤维素 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质
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| 2. 难度：简单 | |
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人体所需的能量大部分来自于食物中的 ( ) A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质
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| 3. 难度：中等 | |
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下列物质中，能为人体生命活动提供能量的是 A. 糖类 B. 水 C. 无机盐 D. 氧气
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| 4. 难度：中等 | |
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关于人体消化的叙述，正确的是 （ ） A. 唾液腺能分泌盐酸 B. 胆汁中含有消化脂肪的酶 C. 小肠是人体消化的重要场所 D. 淀粉和蛋白质最早在胃内被消化
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| 5. 难度：简单 | |
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近几年来，经常有煤矿发生透水事故。在某次救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中的主要供能物质是 A. 水 B. 葡萄糖 C. 维生素 D. 氯化钠
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| 6. 难度：简单 | |
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糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ） ①构成细胞的材料 ②为生命活动提供能量③调节人体生命活动 ④储备能量． A. ①③④ B. ①② C. ②③ D. ②④
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| 7. 难度：简单 | |
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下列营养物质中可以通过细胞膜的是( ) ①淀粉 ②葡萄糖 ③蛋白质 ④脂肪 ⑤氨基酸 ⑥水 A. ①②③⑤ B. ②③⑤⑥ C. ②⑤⑥ D. ④⑤⑥
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| 8. 难度：简单 | |
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夜盲症俗称“雀蒙眼”，患有此症的人在黑暗的环境中视力很差甚至完全看不见东西．患夜盲症的人需要多吃含（ ）比较多的食物． A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
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| 9. 难度：中等 | |
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淀粉和蛋白质被人体消化后的最终产物分别是（ ） A. 水和二氧化碳 B. 麦芽糖和氨基酸 C. 葡萄糖和氨基酸 D. 麦芽糖和维生素
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| 10. 难度：简单 | |
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当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ） A. 豆腐 B. 米饭 C. 肥肉 D. 瘦肉
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| 11. 难度：中等 | |
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科学家使鹰吞下带小金属笼的肉块一定时间发现肉块消失，下列结论不合理的是（ ） A. 肉块消失说明胃具有消化功能 B. 肉块不是因胃摩擦消失的 C. 可能是胃中的液体起了作用 D. 胃是消化食物的主要器官
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| 12. 难度：中等 | |
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下图表示人体消化吸收过程,①—⑤表示消化液（⑤为肠液）．纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物．有关分析正确的是（ ）
A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B. X表示大肠,是a、b、c被吸收的主要场所 C. ①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖 D. ②与③都只含一种酶,但酶种类不同
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| 13. 难度：简单 | |
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下列各项中，属于合理营养的一组是（ ） ①每日三餐，按时进餐 ②各种营养物质比例合适，互相搭配 ③喝饮料代替喝水 ④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果 ⑤喜欢吃什么就吃什么 A．①② B．①③④ C．③④⑤ D．②③⑤
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| 14. 难度：简单 | |
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某人得了地方性甲状腺肿疾病，他应该多吃（ ） A. 含碘较多的食物 B. 含钙较多的食物 C. 含铁较多的食物 D. 含锌较多的食物
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| 15. 难度：中等 | |
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下列各项中与小肠的吸收功能有关的特点是：（） ①成人的小肠一般有5～6米长②小肠中有多种消化液③小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成④小肠内有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛 A. ①②③ B. ①③④ C. ①③⑤ D. ②③④
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| 16. 难度：简单 | |
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下列选项中，属于食品污染的是（ ） A. 添加符合食品安全标准的添加剂的饼干 B. 农药残留不超标的蔬菜 C. 添加工业色素的番茄酱 D. 经检验合格的牛奶
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| 17. 难度：简单 | |
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长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( ) A. 夜盲症 B. 脚气病 C. 坏血病 D. 佝偻病
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| 18. 难度：中等 | |
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食品安全是关系到民生的一件大事．很多食品添加剂如面粉增白剂等，现已被我国法律法规明令禁止使用，下列关于食品添加剂的叙述，正确的是（ ） A. 只要法律法规没有明令禁止的食品添加剂，均可在食品中使用 B. 只要对人类暂时没有危害的食品添加剂均可少量使用 C. 天然的食品添加剂对人类都没有危害，可放心使用 D. 只要不能科学证明食品添加剂对人类没有危害，均不能在食品中使用
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| 19. 难度：简单 | |
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随着人们生活质量的提高，绿色食品起来越受到人们的喜爱，绿色食品指的是（ ） A. 新鲜的食品 B. 绿颜色的食品 C. 无污染、安全、优质的食品 D. 营养价值高的食品
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| 20. 难度：中等 | ||||||||||||||||
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维生素和无机盐在人体中需要量虽然很小，却起着“人体动作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症。不对应的（ ）
A. A B. B C. C D. D
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| 21. 难度：中等 | |
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如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图回答下列问题
（1）人体内消化和吸收的主要器官是[]________，营养物质如蛋白质在这里最终被分解成________． （2）图中8能分泌消化液，其中的________可以把淀粉转变成________．
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| 22. 难度：中等 | |
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下图是人体消化系统模式图，请据图结合所学知识回答：
（1）图中最大的消化腺是[ ]_________，它分泌的消化液是________，这种消化液能促进 ____________的消化。 （2）蛋白质开始消化的部位是[ ]__________，蛋白质在消化道内被消化的最终产物是____________。 （3）消化和吸收的主要部位是[ ]__________，它里面含有多种消化液。
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| 23. 难度：中等 | |
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如图是“食物的消化和吸收”内容中所涉及的部分图解，请回答下列问题：
（1）图丙所示的结构中，所分泌的消化液不含消化酶，却对脂肪有乳化作用的是_____（填数字） （2）图甲中的[c]所含的主要营养成分，在图丙中的_____开始消化，它的消化过程是图乙中的_____曲线． （3）图丙中的[7]表示的人体消化道的部位，在图乙中横坐标中是_____（填字母），其中含有的消化液有_____ （4）为人体生命活动提供能量的主要物质主要存在图甲中的_____层中，它在消化道中最终消化产物是_____ （5）青少年及伤病员需要多吃图甲中的_____（填字母）中的食物；某同学长期不吃图甲中[b]层的食物，容易导致_____类营养物质缺乏，影响人体正常发育，甚至使人得病．
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| 24. 难度：中等 | |
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一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在这个小朋友体经过一天的历险。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将压得粉身碎骨，刚躲过一劫，又来到一个大袋子里，在这里遇到“酸雨”，后来它们钻进了一条又长又窄迷宫，在这里走了很长时间，身边的许多质都神秘消失了，走出迷宫，它们又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向，后来不知怎地，它们与一些很臭的东西一起离开了这个小朋友。 现在请你 （1）轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”是 。 （2）西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的 。 （3）“又长又窄迷宫”是 。
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| 25. 难度：中等 | |
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如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：
（1）消化系统由消化道和________两部分组成． （2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是5（胃），它能对________进行初步消化． （3）消化和吸收营养物质的主要器官是[]________人的小肠大约5～6米，它的内表面有许多环形的突起，称为________，皱襞表面有许多绒毛状的突起叫________，其表面积很大，有利于吸收营养物质． （4）图中7是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和________． （5）小旺的妈妈为小旺准备的午餐：红烧肉（肥肉）、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需要增加富含________的食物． （6）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？（答出二个要点即可）________、________．
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