| 1. 难度：中等 | |
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下列关于菌落的叙述，不正确的是（ ） A．菌落是由各种细菌或真菌组成的肉眼可见的集合体 B．一个菌落是由一个细菌或真菌繁殖形成的 C．只要有合适的条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落 D．细菌的菌落一般比真菌小
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| 2. 难度：中等 | |
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下列关于培养细菌和真菌的一般方法的叙述,错误的是 A. 配制的培养基必须高温灭菌冷却后才能进行接种 B. 接种后的培养皿一般放在恒温箱或温暖的地方培养 C. 配制的培养基一般加入琼脂和营养丰富的有机物 D. 接种前要打开培养皿,仔细检查有无细菌后再接种
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| 3. 难度：中等 | |
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在探究硬币上是否有细菌的实验中,将硬币在细菌培养基表面轻轻一按,这一做法在培养细菌的一般方法中叫 A. 配制培养基 B. 接种 C. 高温灭菌 D. 恒温培养
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| 4. 难度：简单 | |
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下列关于细菌的叙述正确的是（ ） A．所有的细菌在生态系统中都是分解者 B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核 C．细菌依靠芽孢进行繁殖 D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
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| 5. 难度：中等 | |
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如下图所示，巴斯德的鹅颈瓶实验证明了细菌
A．繁殖需要漫长的时间 B．由营养丰富的肉汤产生 C．由原来已存在的细菌产生 D．能将无机物合成为有机物
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| 6. 难度：中等 | |
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下面对细菌分类的叙述错误的是 A. 根据细菌的形态可以将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌等 B. 根据异养细菌的生活方式可将细菌分为寄生细菌和腐生细菌 C. 根据细菌的形态可以将细菌分为芽孢细菌、鞭毛细菌、荚膜细菌 D. 根据细菌对氧的需求可将细菌分为好氧细菌和厌氧细菌等
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| 7. 难度：简单 | |
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家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加 A、酵母菌 B、乳酸菌 C、蓝细菌 D、醋酸菌
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| 8. 难度：中等 | |
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咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（ ） A．破坏了需氧环境 B．盐分抑制微生物的生长和繁殖 C．外面有一层蜡纸包裹着 D．咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长
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| 9. 难度：简单 | |
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细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”，以下关于细菌和真菌的描述，正确的是 A. 所有细菌和真菌都是单细胞生物 B. 细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病 C. 细菌和真菌必须生活在有氧的环境中 D. 细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
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| 10. 难度：中等 | |||||||
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根据微生物的某一特征进行简单的分类(见下表),以下叙述正确的是
A. 其分类标准是有无成形的细胞核 B. 其分类标准是单细胞生物或多细胞生物 C. 流感病毒应划分到类别一 D. 流感病毒应划分到类别二
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| 11. 难度：中等 | |
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在制作甜酒过程中,下列操作方法不正确的是 A. 保持清洁,切忌油腻 B. 经常打开容器查看情况 C. 酒曲和糯米要按一定的比例配制 D. 要将酒曲和糯米搅拌均匀
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| 12. 难度：中等 | |
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微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是 A. 酵母菌—酿酒—产生酒精 B. 乳酸菌—生产泡菜—产生乳酸 C. 醋酸菌—制酱—产生醋酸 D. 酵母菌—制作馒头—产生二氧化碳
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| 13. 难度：中等 | |
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关于生活中生物技术，下列说法错误的是（ ） A．利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品 B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 C．白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用 D．厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是为抑制微生物的繁殖
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| 14. 难度：简单 | |
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图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是( )
A. 分析此图能大致判断发面的最适温度 B. 45℃时发面效果会明显好于30℃ C. 60℃的环境中酵母菌不能存活 D. 发面过程中不可能产生酒精
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| 15. 难度：简单 | |
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下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是 A．酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸 B．白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉 C．真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳 D．保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动
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| 16. 难度：简单 | |
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科学家将患花叶病的烟草榨出的汁液滴到健康烟草叶片上，引起花叶病；将患病的烟草叶片的汁液通过细菌过滤器后，再滴到健康烟草叶片上，依然引起花叶病，由此发现了病毒。以上病毒发现实验不能得出的结论是( ) A. 病毒比细菌小 B. 细菌具有致病性 C. 烟草花叶病不是由细菌引起的 D. 病毒具有致病性
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| 17. 难度：简单 | |
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为了延长蔬菜和水果的保存时间，使其不容易腐烂变质，李婶将刚才菜市场买回的蔬菜水果用保鲜膜封好后放在冰箱内贮存，请你想一想，这样做的原因主要是 A. 酵母菌在低温环境下被冻死了 B. 细菌在低温环境中繁殖速度慢 C. 细菌在无空气环境中无法呼吸 D. 乳酸菌在无空气环境中无法繁殖
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| 18. 难度：简单 | |
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下列关于病毒的描述不正确的是（ ） A. 个体微小、结构简单 B. 没有细胞结构 C. 不含遗传物质 D. 不能独立生活
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| 19. 难度：中等 | |
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微生物是一个庞大的群体，下列有关叙述中，你认为正确的是（ ） A. 细菌有单细胞个体，也有多细胞个体 B. 病毒没有细胞结构，依靠自我复制繁殖后代 C. 病毒的营养方式，有的营寄生，有的营腐生 D. 真菌的繁殖方式大多是进行分裂生殖，少数进行孢子繁殖
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| 20. 难度：中等 | |
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下列关于四类微生物的叙述,不正确的是
A. 图中只有③没有细胞结构,①与②的主要区别是①中没有成形的细胞核 B. ②④只能利用现成的有机物生活,③只能寄生在活细胞中 C. ①进行分裂生殖,④通过孢子繁殖后代 D. 只要接触①②③类生物,人和其他动植物就会生病
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| 21. 难度：简单 | |
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把洋葱表皮细胞与细菌相比，最重要的区别是（ ） A. 细菌的细胞小 B. 细菌细胞形状有多种 C. 细菌的细胞中没有成形的细胞核 D. 细菌的细胞中缺少DNA
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| 22. 难度：简单 | |
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防止食品腐败可以采用不同的方法，下列适于较长时间保存食品的是（ ） ①高温 ②低温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气． A．①③⑤ B．②④⑥ C．①③⑥ D．②④⑤
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| 23. 难度：简单 | |
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下图为四种不同生物的细胞结构图,关于它们结构的比较,错误的是
A. 四种细胞都有细胞膜、细胞质 B. 与b不同,c、d细胞中的能量转换器只有线粒体 C. 该四种细胞生活都必须消耗有机物和氧气 D. a、c、d生活所需要的有机物都来自于b类生物
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| 24. 难度：中等 | |
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古代有人会把长有“绿毛”的浆糊涂在刚划破的手指上,这是由于( ) A.绿毛能产生杀菌物质 B.绿毛有镇痛作用 C.浆糊可以止血 D.浆糊可以防止伤口进水
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| 25. 难度：中等 | |
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有关细菌、真菌和病毒的叙述,正确的是 A. 个体都微小,必须借助显微镜观察 B. 组成成分中一定含有机物 C. 细菌和病毒是原核生物,真菌是真核生物 D. 细菌、真菌分别通过产生芽孢和孢子繁殖后代
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| 26. 难度：中等 | |
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图A是某种细菌的结构示意图,图B表示不同细菌在培养基上生长的情况,请据图回答下列问题。
(1)在图A中,①是_____;②是_____,能够保护细菌;③是___,能控制物质进出;④是___。 (2)这种细菌___(填“会”或“不会”)运动。这可根据图中序号___所代表的结构做出判断。 (3)在图B中,我们肉眼看见的不是一个一个的细菌,而是___。细菌的繁殖方式是___繁殖。 (4)所有的细菌都是___的个体,有些细菌相互连接成团或长链,但每个细菌都是可以___的。 (5)细菌一般有___、___、___三种形态。
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| 27. 难度：中等 | |
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下图表示一种噬菌体侵染细菌的过程,请据图回答下列问题。
(1)从侵染的对象看,该噬菌体属于___病毒。 (2)该噬菌体的结构简单,由_____和内部的___组成。 (3)该噬菌体的遗传物质是图中的_____(填序号)。 (4)该噬菌体离开细菌后,通常会变成____。
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| 28. 难度：中等 | |
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小华同学学习了细菌和真菌的知识后,设计了以下实验来探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度。具体实验设置如下图所示。3个小时后,发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来,乙烧瓶上的气球并没有鼓起来。分析实验回答下列问题。
(1)这是一组对照实验,变量是___。 (2)甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下,酵母菌把葡萄糖分解产生了_____。 (3)根据实验现象,小华得出的结论是_____。 (4)酵母菌在人们的生活中应用广泛,请列举一例:___。
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| 29. 难度：中等 | |
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沼气作为一种清洁、廉价的新能源,在我国的农村和社区有很高的推广价值。请结合所学知识回答下列问题。 (1)密闭沼气池内,在缺氧的条件下甲烷菌会大量繁殖,它的繁殖方式是_____。 (2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是利用甲烷细菌在无氧的条件下通过___将其中的有机物分解,产生可燃性的甲烷气体。
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| 30. 难度：中等 | |||||||||||||||||||||||||||||
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泡菜是一种经过微生物的发酵制作而成的食品,泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度(质量分数)对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据,请分析回答。 泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15 ℃单位:mg/kg)
(1)由实验数据可知,泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是___。为使制作的泡菜有利于人体健康,应使泡菜充分发酵,并使用浓度___的盐水。 (2)制作所利用的微生物是___。制作时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜既要加盖,还要用水来封口,这样做的科学道理是_____。除了盐水浓度不同,蔬菜的品种、重量、处理方法,以及所加调料等都要___(填“一样”或“不一样”)以保持实验变量唯一。 (3)兴趣小组在25 ℃测定的各发酵天数亚硝酸盐的含量都低于15 ℃时测定的数据,出现这种现象的主要原因是亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的,在较高温度下,制作泡菜所利用的微生物通过___方式快速繁殖,其分解___产生的大量___抑制了杂菌的生长繁殖,同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。
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