| 1. 难度：简单 | |
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使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油（ ） A. 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏 B. 化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏 C. 化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏 D. 化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏
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| 2. 难度：简单 | |
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柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
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| 3. 难度：中等 | |
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制取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( ) A. 经过A过滤后的滤液 B. 经过A、B过滤后的滤液 C. 经过B过滤后的滤液 D. 经过A过滤后静置后处理的上清液和B过滤后的滤液
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| 4. 难度：简单 | |
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下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图中，属于标准样品的层析点的是（ ）
A. ①② B. ③④ C. ⑤⑥ D. ③④⑤⑥
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| 5. 难度：简单 | |
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下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是（ ） A. 生吃胡萝卜 B. 牛肉丝炒胡萝卜片 C. 肥肉炒胡萝卜丝 D. 清煮胡萝卜片
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| 6. 难度：简单 | |
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有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（ ） A. 不用考虑萃取时间是否相同 B. 使用不同的萃取剂，但量要相同 C. 原料颗粒大小应相同 D. 除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
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| 7. 难度：中等 | |
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如图为“DNA粗提取和鉴定实验的相关操作，这些操作目的正确的是
A. ①是洗涤红细胞，去除血细胞表面的杂质 B. ②是溶解DNA，去除不溶于酒精的杂质 C. ③溶解DNA，去除不溶于2mol/LNaCl溶液的杂质 D. ④稀释NaCl溶液，去除不溶于低浓度NaCl溶液的杂质
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| 8. 难度：简单 | |
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在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯净的DNA所用的药品的浓度及其名称分别是 ①0．1 g/mL的柠檬酸钠溶液 ②物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液 ③物质的量浓度为0．14 mol/L的NaCl溶液 ④体积分数为95%的酒精溶液 ⑤物质的量浓度为0．015 mol/L的NaCl溶液 ⑥物质的量浓度为0．04 mol/L的NaCl溶液 A. ①③⑤ B. ③④ C. ②④ D. ②③④
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| 9. 难度：简单 | |
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做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是（ ） A. 鸡血的价格比猪血的价格低 B. 猪的红细胞没有细胞核，不易提取到DNA C. 鸡血不凝固，猪血会凝固 D. 用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便
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| 10. 难度：中等 | |
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如图表示DNA变性和复性示意图，下列相关说法不正确的是（ ）
A. 向右的过程为加热（80～100℃）变性的过程 B. 向左的过程是DNA双链缓慢降温复性 C. 变性与在生物体内解旋过程的条件、实质都相同 D. 图中DNA双链片段共有2个游离的磷酸基、2个3′端
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| 11. 难度：简单 | |
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某考古学家在西伯利亚泰加林地区的冰中，发现了一种冰冻的已灭绝的巨大动物的肌肉。他想了解该巨大动物的DNA与现今印度大象的DNA的相似性，于是做了如下检测工作，其中正确的操作步骤及顺序是（ ） ①降低温度，检测处理后的杂合DNA双链 ②通过PCR技术扩增巨型动物和大象的DNA ③把巨型动物的DNA导入大象的细胞中 ④在一定温度条件下，将巨型动物和大象的DNA水浴共热 A. ③④① B. ②④③① C. ②④① D. ②④③
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| 12. 难度：中等 | |
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在基因工程中，把选出的目的基因（共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌呤脱氧核苷酸460个）放入DNA扩增仪中扩增4代，那么，在扩增仪中应放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数至少是（ ） A. 540个 B. 7560个 C. 8100个 D. 17280个
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| 13. 难度：中等 | |
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相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（ ） A.
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| 14. 难度：中等 | |
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将处理破裂后的红细胞混合液以2000 r/min的速度离心10 min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是( ) A. 血红蛋白、甲苯层、脂质物质层、细胞破碎物沉淀层 B. 甲苯层、细胞破碎物沉淀层、血红蛋白、脂质物质层 C. 脂质物质层、血红蛋白、甲苯层、细胞破碎物沉淀层 D. 甲苯层、脂质物质层、血红蛋白、细胞破碎物沉淀层
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| 15. 难度：中等 | |
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红细胞中含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验来提取和分离血红蛋白．下列对血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（ ） A. 血红蛋白提取和分离一般按照“样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定”的顺序进行 B. 纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液 C. 样品处理过程中用蒸馏水的目的是使红细胞吸水涨破释放出血红蛋白 D. 可经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定
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| 16. 难度：中等 | |
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下列关于酶和固定化酶的研究与应用的叙述，正确的是（ ） A. 酶的固定化技术因改变了酶的空间结构而提高了酶的催化效率 B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶而可以反复使用 D. 通过包埋法固定的酶的活性不再受温度和PH值等因素的影响
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| 17. 难度：中等 | |
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下列制备固定化酵母细胞的步骤正确的是（ ） ①细胞的活化 ②配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液 ③配制海藻酸钠溶液 ④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ⑤固定化酵母细胞 A. ①③②④⑤ B. ①②④③⑤ C. ②①③④⑤ D. ②③④⑤
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| 18. 难度：中等 | |
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在以下酶的固定方法的模式图中，①②③④依次是（ ）
A. 包埋法、载体结合法、载体结合法、交联法 B. 包埋法、包埋法、载体结合法、交联法 C. 载体结合法、包埋法、载体结合法、交联法 D. 交联法、包埋法、载体结合法、载体结合法
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| 19. 难度：中等 | |
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某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框），对资料中的信息理解错误的是
A. 这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 B. 在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性 C. 该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物 D. 这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
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| 20. 难度：中等 | |
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普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（ ） A. 普通洗衣粉中含磷，会污染环境 B. 表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C. 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 D. 加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
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| 21. 难度：中等 | |
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在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是 （ ） A. 实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑 B. 若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C. 水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D. 水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好
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| 22. 难度：中等 | |
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某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验： （1）取两个100mL的洁净烧杯，编号为1号、2号 （2）向两个烧杯中分别加入20mL的苹果泥，向1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2mL的果胶酶 （3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌 下面分析中正确的是（ ） A. 1号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清 B. 2号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清 C. 1号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清 D. 2号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清
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| 23. 难度：中等 | |
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选择 A. 确定花粉发育时期最常用的方法是焙花青-铬矾法 B. 对某些植物的花粉细胞核不易着色时采用醋酸洋红法 C. 焙花青-铬矾法能将细胞核染成蓝黑色 D. 醋酸洋红法和焙花青-铬矾法染色过程完全一样
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| 24. 难度：中等 | |
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金丝楸是珍贵的古老树种，在多个方面具有重要的应用价值。金丝楸在自然状态下很难通过种子繁殖。为尽快推广种植，可以通过相关技术获得优质苗种，下列技术应用不合理的是 A. 采用根段诱导其生根发芽快速育苗 B. 采集幼芽嫁接到其它适宜的植物体上 C. 采用幼叶或茎尖部位的组织生产人工种子 D. 采用花朵中的花粉粒经组织培养获得试管苗
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| 25. 难度：简单 | |
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下列关于平板划线法和稀释涂布平板法纯化大肠杆菌的叙述，正确的是 ①都可以获得单个的菌落 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌． A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④
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| 26. 难度：中等 | |
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急性肠胃炎、手足口病分别是由细菌和病毒通过消化道进入人体导致的，因此检测饮用水中的细菌含量和病毒含量是有效监控疾病发生的必要措施．检测水中大肠杆菌的含量时，通常将水样进行系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为（ ） A. 稀释涂布平板法 B. 平板划线法 C. 显微镜直接观察法 D. 目测估计法
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| 27. 难度：简单 | |
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在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是（ ） A. 刚果红与纤维素形成的复合物 B. 刚果红与纤维二糖形成的复合物 C. 纤维素分解后形成的葡萄糖导致的 D. 以纤维素分解菌为中心形成的
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| 28. 难度：中等 | |
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下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（ ） A. 在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B. 果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵 C. 毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物 D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，
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| 29. 难度：中等 | |
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下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ） A. 毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B. 卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败 C. 用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败 D. 其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
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| 30. 难度：中等 | |
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下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（ ） A. 按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 B. 放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是杀灭杂菌 C. 盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 D. 在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
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| 31. 难度：中等 | |
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接种和培养花药时应注意的事项全对的一组是（ ） ①不损伤花药 ②彻底去除花丝 ③ 幼小植株形成后需要光照 ④花药开裂释放出的幼小植株会分别发育成单倍体植株 A. ①②③ B. ①②④ C. ②③④ D. ①③④
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| 32. 难度：中等 | |
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关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是 A. 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B. 调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C. 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D. 在相同且适宜的温度条件下进行实验
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| 33. 难度：中等 | |
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右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是（ ）
A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
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| 34. 难度：中等 | |
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在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（ ） A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少 C. 前者所含营养丰富、能量多 D. 两者所含营养和能量相同
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| 35. 难度：中等 | |
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在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（ ） ①花椒 ②大蒜 ③茴香 ④桂皮 ⑤生姜 ⑥红曲红霉素 A. ①②③③ B. ②③④⑤⑥ C. ①③④⑥ D. ①②③④⑤
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| 36. 难度：中等 | |
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胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生 素A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题
（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_______生产。 （2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行___处理，但要注意控制______和时间，这是因为___________。 （3）图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的____________，能够充分_________胡萝卜素，并且不与水混溶。 （4）图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是______________。 （5）某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：
①___________________________； ② ___________________________； ③ ___________________________。
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| 37. 难度：中等 | |
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回答下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验的问题。 (1)下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验原理的叙述，正确的是（____） A.DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的降低而减小 B.利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯净的DNA C.DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂 D.在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应 (2)如下图为该实验过程中的一些重要操作示意图。
①正确的操作顺序是____________________________________。 ②上图C、E步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是__________________和________________。 ③图A步骤中所用酒精必须是经过____________才能使用，该步骤的目的是________________________________________________。 (3)为鉴定A中所得到的丝状物的主要成分为DNA，可滴加________试剂，沸水浴，如果出现________，则该丝状物的主要成分为DNA。
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| 38. 难度：中等 | |
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血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2或CO2的运输。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。
(1)将实验流程补充完整：A为________，B为________。凝胶色谱法是根据____________而达到蛋白质分离的有效方法。 (2)洗涤红细胞的目的是去除_________，洗涤次数过少，无法除去_________；离心速度过高和时间过长会使_______一同沉淀，达不到分离的效果。洗涤干净的标志是__________。释放血红蛋白的过程中起作用的是______________。 (3)在洗脱过程中加入物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)的目的是__________。如果红色区带____________，说明色谱柱制作成功。
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