2012届安徽省高二下学期期中考试生物试卷

一、选择题

1. 难度：简单

酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是

A．碳源供应太充足                B．细胞会因失水过多而死亡

C．改变了酵母菌的pH值           D．葡萄糖不是酵母菌的原料

2. 难度：简单

温度对发酵过程的影响，不正确的是

A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低         

B．温度不影响生物合成的途径

C．温度能影响菌种对营养物质的吸收      

D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

3. 难度：简单

下面是弗来明对青霉素的早期研究过程：

发现问题：在培养细菌的器具中发现一种青霉菌，在这种青霉菌的周围有没有其它细菌生存?为什么会产生这种现象?

提出假设：

设计实验：在液体中培养青霉菌后，考察这种液体对细菌增殖的影响。

实验结果：培养液使细菌的增殖停止。

结论：下面几项最适合作为该实验假设的是

A．青霉菌与细菌之间是共生关系            B．青霉菌污染了细菌生存的环境

C．青霉菌产生了对人体有益的物质          D．青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质

4. 难度：简单

培养流感病毒时，应选用

A．固体培养基            B．含有多种无机盐的培养液

C．活的鸡胚              D．无菌的牛肉汤

5. 难度：简单

以下关于微生物对氧的需求的叙述中正确的是

A．产甲烷杆菌属厌氧呼吸，但氧的存在不影响其生存

B．链球菌进行厌氧呼吸，不能接触空气

C．醋酸杆菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动

D．谷氨酸棒培育杆菌是厌氧呼吸

6. 难度：简单

可以使微生物细胞内蛋白质、核酸发生不可逆破坏的环境因素是

A．高温     B.营养成分的变化    C.氧含量     D.温度、pH、氧的共同作用

7. 难度：简单

菌落形成的根本原因是

A．细菌有鞭毛               B．细菌能运动                  

C．培养基有琼脂               D．子细胞成为群体

8. 难度：简单

在接种操作的过程中，不正确的是

A．要将接种环灼烧灭菌                     B．取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌

C．将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位     D．接种后还要将管口灭菌加塞

9. 难度：简单

高压蒸气灭菌的原理是

A．高压使细菌DNA变性        B．高压使细菌蛋白质凝固变性

C．高温烫死细菌               D．高温使细菌DNA变性

10. 难度：简单

下列不是影响果汁产量的是

A．pH    B．温度      C．酶的数量    D．苹果的使用量

11. 难度：简单

水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是

A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O   B．酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH

C．乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3   D．酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O

12. 难度：简单

生产果醋用的醋酸菌等细菌都具有的特征是            

A．都是异养生物                B．仅在有水条件下繁殖

C．仅在有氧条件下生长          D．生存温度都超过80℃

13. 难度：简单

发酵过程中，不会直接引起pH变化的是

A．营养物质的消耗                    B．微生物呼出的CO2

C．微生物细胞数目的增加              D．次级代谢产物的积累

14. 难度：简单

利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是

A．玉米粉和有氧                   Ｂ．大豆粉和有氧

C．玉米粉和无氧                   Ｄ．大豆粉和无氧

15. 难度：简单

严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括

A．温度控制    B．溶氧控制    C．pH控制    D．酶的控制

16. 难度：简单

生产用菌种的来源主要是

①自然环境  ②收集菌株筛选  ③购置生产用菌种  ④培养基

Ａ．①②④    Ｂ．①③④    C．②③④    Ｄ．①②③

17. 难度：简单

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌异化作用的类型依次是

①需氧型②厌氧型  ③兼性厌氧型

A．①②①③    Ｂ．③②①①    C．③②①②    Ｄ．②②③①

18. 难度：简单

在微生物的细胞中，占细胞干重90%以上的化学元素为

A．C、H、O、N                B．C、H、O、N、P、S

C．N、P、S、K、Ca、Mg        D．C、H、O

19. 难度：简单

以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别

A．青霉    B．酵母    C．曲霉         D．毛霉

20. 难度：简单

用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是

A．原料中用于发酵的成分太少

B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵

C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活

D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

21. 难度：简单

在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是

A．青霉　　　B．酵母　　C．毛霉　　　D．醋酸菌

22. 难度：简单

在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样

A．豆腐腐败      B、腐乳口味不好

C．不易酥烂      D、发酵时间延长

23. 难度：简单

制作果醋时要适时向发酵液充气是因为

A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气   B．酵母菌发酵时需要充足的氧气

C．防止发酵液温度过高           D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

24. 难度：简单

在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖

A．酵母菌、霉菌               B．病毒、酵母菌

C．细菌、放线菌               D．大肠杆菌、青霉菌

25. 难度：简单

蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是

①需氧自养型  ②需氧异养型  ③厌氧自氧型  ④厌氧异养型  ⑤兼性厌氧型

⑥既可自养又可异养

A．①②③⑤　B．②①②④　C．②①④②　D．①②④⑥

26. 难度：简单

测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，右图显示了细菌的生长层。据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是

Ⅰ          Ⅱ           Ⅲ

A．Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ       B．Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ       C．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ       D．Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ

27. 难度：简单

下列各项叙述中正确的是

A．微生物的遗传物质都是DNA       B．微生物都属于原核生物

C．微生物的遗传物质是核酸          D．微生物的生殖方式是孢子生殖

28. 难度：简单

霉菌的细胞渗透压与X浓度的食盐水相当，去掉细胞壁后浸在Y浓度食盐水中破裂，浸在Z浓度食盐水中收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次是

A．X>Y>Z         B．Y>X>Z        C．Z>Y>X        D．Z>X>Y

29. 难度：简单

若用呼吸抑制剂处理毛霉，则会明显影响其细胞吸收的物质是

A．氧气、甘油                  B．脂肪酸、水

C．葡萄糖、水                  D．钾离子、氨基酸

30. 难度：简单

以下不属于发酵的是

A．利用需氧型青霉菌生产青霉素       B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精     D．利用乳酸菌制作泡菜

31. 难度：简单

腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是

A．无机盐、水、维生素        　　B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸　　D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水

32. 难度：简单

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖  ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖  ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖  ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③             B．②④          C．②③        D．①④

33. 难度：简单

乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是

A．碳源供应太充足                B．细胞会发生质壁分离

C．改变了乳酸菌的pH值           D．葡萄糖不是乳酸菌的原料

34. 难度：简单

下列叙述不能够防止发酵液被污染的是

Ａ．榨汁机要清洗干净，并晾干

Ｂ．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒

C．装入葡萄汁后，封闭充气口

Ｄ．发酵装置的排气口要通过一个长而直的胶管与瓶身连接

35. 难度：简单

下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是

A．含糖量高的培养基    B．温度20℃左右  C．Ph＝2．5   Ｄ．pH-6

36. 难度：简单

尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成

A．尿素酶     B．脲酶     C．蛋白酶    D ．细菌酶

37. 难度：简单

配制的培养基成分是：纤维素粉、NaN0₃、Na₂HP0₄、KH₂P0₄、MgS0₄、KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖  

A．酵母菌    B．自生固氮菌   C．各种细菌    D．纤维素分解菌

38. 难度：简单

在制作馒头时，可采纳用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和含有的能量情况相比较最有可能的是

  

A．后者所含营养丰富、能量少                  B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所所含的营养丰富、能量多              D．前者所含营养和能量相同

39. 难度：简单

培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是

 ①化学消毒  ②灼烧灭菌  ③干热灭菌  ④紫外线灭菌  ⑤高压蒸汽灭菌  ⑥巴氏消毒法

A．⑤③②①④⑥    B．①②③④⑤⑥   C．⑥②③④①⑤    D．③④②①⑥⑤

40. 难度：简单

关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是

A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放人烧杯

C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D．待平板冷却凝固约5～lOmin后将平板倒过来放置

二、综合题

41. 难度：简单

在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：

（1）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是                             。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是                                 。

（3）酒精主要是啤酒酵母菌进行          作用产生的代谢产物。

（4）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于                    。

（5）请写出酵母菌的有氧呼吸方程式                                      

无氧呼吸方程式                                                    

42. 难度：简单

右表是某微生物培养基成分，请据此回答：

  

（1）右表培养基可培养的微生物类型是                   。

（2）若不慎将过量NaCl加入培养基中。

如不想浪费此培养基，可再加入          ，用于培养                       。

（3）若除去成分②，加入（CH₂O），该培养基可用于培养                          。

（4）表中营养成分共有            类。

（5）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是                。

（6）右表中各成分重量确定的原则是                                        。

（7）若右表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是                          。

43. 难度：简单

（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，关键是防止            ，需对培养基和培养皿进行________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。

（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。

（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_________。

（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。