2018年中考生物：第11课时-食物中的营养及合理膳食课时作业

一、单选题

1. 难度：简单

多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的(　　)

A. 维生素D

B. 维生素C

C. 维生素B

D. 维生素A

2. 难度：简单

下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是

A. 蛋白质、无机盐、水    B. 脂肪、维生素、糖类

C. 维生素、无机盐、水    D. 脂肪、蛋白质、糖类

3. 难度：简单

在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是(　　)

A. 4∶2∶4

B. 3∶3∶4

C. 3∶4∶3

D. 1∶4∶5

4. 难度：中等

2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是(    )

A. 维生素A和钙    B. 蛋白质和钙    C. 维生素A和糖类    D. 蛋白质和糖类

5. 难度：简单

下列饮食习惯及解释你不认同的是(　　)

A. 多吃绿色食品可减少污染物的摄入

B. 多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素

C. 每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙

D. 多吃高能量食品可促进身体快速发育

6. 难度：简单

人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是(　　)

A. 糖类是生命活动所需能量的主要提供者

B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料

C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质

D. 维生素是构成人体细胞的主要原料

7. 难度：中等

每年的5月20日是中国学生营养日．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说明正确的是（　　）

A. 水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养

B. 粮谷类食物中含蛋白质较多

C. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量

D. 营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少

8. 难度：困难

根据你所学的生物学知识，判断下列说法正确的是（    ）

A. 有些同学从小就不喜欢吃水果蔬菜导致身体中缺乏维生素 C，则可能患坏血病

B. 贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的

C. 人体具有保卫自身的三道防线，其中第三道防线主要是皮肤和黏膜

D. 细细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了葡萄糖

9. 难度：中等

下列疾病与病因对应错误的是(　　)

A. 夜盲症——缺乏维生素B₁

B. 佝偻病——缺乏含钙的无机盐

C. 坏血病——缺乏维生素C

D. 贫血——缺乏含铁的无机盐

10. 难度：简单

假设你是一名营养师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理?

A. 高血压患者的饮食要清淡少盐

B. 坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜

C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物

D. 糖尿病患者排出了大量的糖类,要补充糖类含量高的食物

11. 难度：中等

如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是(     )

A. 本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液

B. 在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响

C. 在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝

D. 此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用

二、综合题

12. 难度：困难

常吃水果和蔬菜有好处，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。(维生素C能使高锰酸钾溶液发生褪色反应)

(1)提出问题：作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？

(2)作出假设：________________________________________________________________________。

(3)制订计划：

①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中。

②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数为n。

③接着将同一滴管用清水洗净擦干，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数为m。

(4)讨论完善计划：该计划有不合理之处，请你改正： __________________________________。

(5)实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。

(6)分析得出结论：请你预测三种实验结果，并得出下面相应结论。

①若n<m，说明________________________________________________________________________。

②若n>m，说明________________________________________________________________________。

③若n＝m，说明________________________________________________________________________。

13. 难度：中等

如图11－5为四种食物中营养成分的相对含量图，若长期以其中一种食物为主食，选择图中的字母回答下列问题。

(1)最易患贫血的是________，原因是________________________________。

(2)最易患佝偻病的是________，原因是________________________________。

(3)最易患坏血病的是________，原因是________________________________。

14. 难度：中等

下表列出了几种常见食物中的一些营养成分，请根据表中数据回答。(只填一种主要食物)

	糖类 /克	蛋白 质/克	脂肪 /克	维生 素A /毫克	维生 素B /毫克	维生 素C /毫克	钙 /毫克	铁 /毫克
稻米	76.8	7.7	0.6	0	0.24	0	11	1.1
黄豆	18.6	35.3	16.0	0	0.61	0	191	8.2
大白菜	2.1	1.4	0.1	0	0.07	28	35	0.6
菠菜	2.8	2.6	0.3	0	0.15	32	66	2.9
猪肉	2.4	13.2	37.0	114	0.38	0	6	1.6
猪肝	5.0	19.3	3.5	4972	2.29	20	6	22.6

(1)患夜盲症的人应多吃________。

(2)患脚气病的人应多吃________。

(3)患坏血病的人应多吃新鲜的________。

(4)为防止儿童患佝偻病，应多吃________及其制品。

(5)贫血的人应多吃植物性食物中的________和动物性食物中的________。

三、单选题

15. 难度：简单

下列所列营养物质与缺乏症，不相符的是(　　)

选项	A	B	C	D
营养物质	维生素A	维生素B1	含钙的无机盐	含铁的无机盐
缺乏症	夜盲症	坏血病	骨质疏松症	缺铁性贫血

A. A    B. B    C. C    D. D

16. 难度：中等

如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物(　　)

A. 食物甲    B. 食物乙

C. 食物丙    D. 食物丁

17. 难度：中等

平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有(　　)

A. 水、无机盐和维生素    B. 糖类、无机盐和蛋白质

C. 糖类、脂肪和蛋白质    D. 蛋白质、糖类和维生素

18. 难度：中等

某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含有(　　)

A. 淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油

B. 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐

C. 淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素

D. 葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素

19. 难度：中等

能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系图形是( )

A. A    B. B    C. C    D. D

20. 难度：中等

谷物是人体维生素B₁的主要来源，人体在维生素B₁缺乏时易患脚气病．以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（　　）

A. 高温破坏了馒头中的维生素B₁

B. “碱”破坏了馒头中维生素B₁

C. “碱”影响了人体对维生素B₁的吸收

D. 以加“碱”馒头为主食会导致维生素B₁摄入量不足

21. 难度：中等

据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是(     )

A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新

B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量

C. 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用

D. 购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标

22. 难度：中等

下列疾病与病因不对应的是

A. 地方性甲状腺肿——饮水或食物中缺碘

B. 坏血病——体内缺乏维生素C

C. 夜盲症——体内缺乏维生素A

D. 侏儒症——幼年时期甲状腺激素分泌不足

23. 难度：中等

糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是（  ）

A. 为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质

B. 是构建身体与修复细胞的重要原料

C. 是人体内重要的储存能量的物质

D. 是调节人体生物活动的主要物质

24. 难度：中等

如图所示为四种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最容易患佝偻病的是(　　)

A. A    B. B    C. C    D. D

25. 难度：简单

如表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析，正确的是（　　）

食物	糖 类（克）	脂 肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
甲	50	7	13	40	0	0
乙	45	3	10	0	5	45
丙	18	3	6	3	230	0
丁	1	90	8	10	1	6

A. 有利于坏血病患者食用的食物是甲

B. 有利于防治夜盲症的食物是乙

C. 有利于儿童预防佝偻病的食物是丙

D. 能提供最多能量的食物是丁

四、填空题

26. 难度：中等

在食物的营养成分中

（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是     ；供给人体能量的主要物质是     ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是     ．

（2）占人体体重60%～70%的营养成分是     ．

（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是     ．

（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是     ．

五、综合题

27. 难度：中等

请根据下表回答下列问题．  无机盐的种类 食物来源

含钙的无机盐 奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等

含磷的无机盐 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等

含铁的无机盐 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等

含碘的无机盐 海带、紫菜、虾、海盐等

含锌的无机盐 肉类、鱼、蛋类等   

（1）某地患地方甲状腺肿大（又称“大脖子病”）的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解．这说明该地方土壤和地下水中缺少________．   

（2）青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要，应该鼓励他们多吃________等食物．同时还应补充含________丰富的食物，如动物肝脏等．   

（3）贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃________等食物．

六、填空题

28. 难度：中等

下图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验：

（1）实验第二步，2号试管中应滴加      mL           。对照组是        号试管。

（2）隔水加热的水温为什么设定为37℃？                                    

（3）滴加碘酒后，       号试管呈蓝色。

（4）我们进食时细嚼慢咽，是为了使食物团块变小，增加食物与唾液的                ，有利于食物的消化。