| 1. 难度：中等 | |
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有些人基本上食素，但却没有患夜盲症，这是因为 A. 米饭内含有丰富的维生素A B. 蔬菜内含有丰富的维生素A C. 蔬菜中的维生素C可以转化成维生素A D. 蔬菜中的胡萝卜、黄色玉米含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A
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| 2. 难度：中等 | |
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下列食物中糖类含量最多的一组是（ ） A. 米饭、面条 B. 黄瓜、苹果 C. 鸡蛋、豆腐 D. 蘑菇、花生
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| 3. 难度：中等 | |
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对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不能含有 （ ） A. 纤维素 B. 葡萄糖 C. 无机盐 D. 维生素
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| 4. 难度：中等 | |
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下列几组物质中，为人体提供能量最多的物质是（ ）。 A. 脂肪、糖类、维生素 B. 蛋白质、脂肪、无机盐 C. 蛋白质、脂肪、糖类 D. 蛋白质、水、无机盐
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| 5. 难度：中等 | |
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平日我们吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的 营养物质是 （ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质
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| 6. 难度：中等 | |
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小强患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降， 请问他体内有机物被消耗的量最大的是 （ ） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水
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| 7. 难度：中等 | |
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下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的一组是（ ） A. 钙片+鱼肝油 B. 钙片+维生素C C. 碘盐+维生素C D. 鱼肝油+维生素C
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| 8. 难度：中等 | |
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中老年人易患骨质疏松症，除了补钙还要多补充 A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
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| 9. 难度：中等 | |
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下列常见食物中可以为人体提供丰富维生索的是 ①馒头 ②鸡肉 ③花生米 ④苹果 ⑤菠菜 A. ①② B. ①④ C. ④⑤ D. ②③
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| 10. 难度：中等 | |
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膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏（ ）。 A. 淀粉和蛋白质 B. 维生素和无机盐 C. 蛋白质和脂肪 D. 维生素和脂肪
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| 11. 难度：简单 | |
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贫血患者应多吃 （ ） A. 含钙的食物 B. 含铁的食物 C. 含碘的食物 D. 含磷的食物
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| 12. 难度：简单 | |
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食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可以预防( ) A. 侏儒症、贫血、佝偻病 B. 佝偻病、贫血、脚气病 C. 地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症 D. 坏血病、冠心病、艾滋病
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| 13. 难度：简单 | |
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构成细胞的基本物质是（ ） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 水 D. 糖类
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| 14. 难度：简单 | |
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属于人体备用的能源物质是 ( ) A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 脂肪和糖类
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| 15. 难度：简单 | |
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常吃海带能预防甲状腺肿，是因为海带中含有丰富的（ ） A. 钙 B. 维生素 C. 磷 D. 碘
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| 16. 难度：中等 | |
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请将左右两部分相关的内容匹配
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| 17. 难度：中等 | |
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某同学近来常常感觉乏力、头晕．到医院检查后，医生建议他要注意合理营养．据此，你认为他可能患了什么病？ ______ ．建议他多吃 ______ 和 ______ 可以改善病情．
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| 18. 难度：中等 | |
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对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 ______ ．
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| 19. 难度：简单 | |
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在三类供能物质中，最主要的供能物质是_______，备用的能源物质是________，构成细胞的最主要的物质是______。____是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。人体缺铁时，会患___________，缺钙会患____________。
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| 20. 难度：简单 | |
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以下是我们经常吃的食物，请你把他们准确归类，把归类结果字母填写在横线上（每种食物只能属于一种类型） A．鲫鱼B．马铃薯C．玉米面D．核桃 E．西红柿F．肥猪肉 G．羊奶 H．大豆 M．胡萝卜 N．芝麻 （1）属于含糖类较多的食物是___________ （2）属于含蛋白质较多的食物是___________ （3）属于含脂肪较多的食物是___________ （4）属于含维生素较多的食物是___________．
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| 21. 难度：中等 | |
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在食物的营养成分中 （1）其中由氨基酸组成的物质是______；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是______；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是______． （2）占人体体重60%～70%的营养成分是______，当人体内该物质的缺失量达______%时，就会有生命危险．在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质______升左右． （3）既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量的是______． （4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是______． A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水 E．维生素 F．膳食纤维
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| 22. 难度：中等 | |||||||||||
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请根据下表内容回答有关问题
（1） 某人患者骨质疏松症，应该多吃一些________________类食物． （2） 贫血患者除了多吃含____________丰富的食物外，还应多吃_____________类食物． （3） 患者大脖子病（地方性甲状腺肿）的人常吃____________类食物能使症状得到缓解，因为这类食物提供了_________________ （4） 奶类食物营养丰富，除含多种无机盐还有__________、__________、__________三类能供能的营养物质．“大头娃娃”所吃黑心奶粉主要是___________含量极少，故严重影响幼儿的生长发育．
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| 23. 难度：中等 | |
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阅读材料回答问题 材料1：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中许多人患有神经炎病，这种人的一般表现为食欲不振，消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”．当地的穷人中，有许多人的皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称为“穷病”；孙思邈后来通过食疗，治好了“穷病”和“富病”． 材料2：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去．后来，科学家经过长期研究，终于解开了坏血病的病因，病从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。 （1）“穷病”是由于体内缺乏 __________ 引起的，你能推测出“雀目”是什么病吗？ ____________________________ （2）“富病”由于体内缺乏______________引起的。 （3）材料2中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏___________引起的。 （4）在水果蔬菜中除了含有各种维生素外，还有一种被一些科学家称为人体的“第七营养素”的_______________。
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| 24. 难度：中等 | |
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请回答下列人体营养的有关问题： （1）已知糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质的为17.15千焦/克，脂肪的为38.91千焦/克。据统计。体重65千克的成年男子每天所需的能量约为10900千焦。如果一位体重65千克的成年男子每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪。那么这位成年男子的体重可能会发生的变化是___________________。 （2）人类的食物中，能给人体生命活动提供能量的物质是____________（填“有机物”或“无机物”）。 （3）2009年8月8日，台风莫拉克重创台湾，造成了严重的人员伤亡和财产损失。灾情较重地区与外界失去联系时间较长。那么被困群众最后靠消耗体内的_________________来维持生命。 （4）在一本航海日志上，一位水手长时间没有吃到新鲜的水果和蔬菜而患上了坏血病，是因为他体内缺乏__________________。 （5）《红楼梦》里贾宝玉说：“女儿是水做的。”水占人体体重的________________。
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| 25. 难度：简单 | |
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维生素C能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫能力，预防牙龈出血；而维生素主要存在蔬菜和水果中．为了探究哪种水果中含维生素最多，生物兴趣小组的同学做了如下设计（已知维生素C能使高锰酸钾溶液褪色）： （1）分别将等质量的番茄、香蕉、桃子的果肉加入等量的水榨成果汁，过滤后分别装在A、B、C三个烧杯中．分别取三只试管，加入等量、等浓度的高锰酸钾溶液，分别加入上述果汁，观察现象．请根据现象推测果蔬中维生素C含量的高低．_____． （2）分别将上述实验中剩余的果汁加热到70℃，然后取三只试管加入与（1）中等量的高锰酸钾溶液，再加入加热冷却后的果汁，发现要想使高锰酸钾溶液褪色，需要的果汁量增大了许多．说明_____，所以日常生活中我们在吃含维生素C丰富的水果时，最好是_____，这样可以吸收到更多的维生素C．
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