| 1. 难度：中等 | |
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要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（ ） A. 水果和蔬菜 B. 动物肝脏和胡萝卜 C. 黄瓜和番茄 D. 鸡、鱼、肉、蛋
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| 2. 难度：中等 | |
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下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（ ） A. 水、糖类 B. 糖类、脂类 C. 无机盐、维生素 D. 二氧化碳、糖类
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| 3. 难度：中等 | |
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平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有( ) A. 水、无机盐和维生素 B. 糖类、无机盐和蛋白质 C. 糖类、脂肪和蛋白质 D. 蛋白质、糖类和维生素
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| 4. 难度：中等 | |
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下列有关食物中营养物质的说法,错误的是 A. 食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质 B. 不同食物中所含营养物质的种类和含量不同 C. 食物中的营养物质是人体细胞所需营养物质的来源 D. 食物中含有人体所必需的全部物质和能量
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| 5. 难度：简单 | |
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下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是 A. 脂肪、蛋白质、糖类 B. 脂肪、维生素、蛋白质 C. 水、无机盐、维生素 D. 无机盐、水、脂肪
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| 6. 难度：简单 | |
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处于生长发育阶段的青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质（ ） A. 能加速血液循环 B. 是人的生长和细胞更新的重要原料 C. 能预防脚气病 D. 是人体生命活动最主要的供能物质
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| 7. 难度：中等 | |
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《舌尖上的中国》介绍了我国各地的特色主食，如兰州拉面，宁波年糕，嘉兴粽子等，展示了我国多彩的饮食文化。这些主食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是 A. 水分 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 核酸
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| 8. 难度：中等 | |
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星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（ ） A. 肉炒木耳 B. 凉拌黄瓜 C. 西红柿炒鸡蛋 D. 炒已经长芽的马铃薯
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| 9. 难度：中等 | |
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某家长为临近期中考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食使营养更合理，你建议补充的食物是( ) A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜
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| 10. 难度：简单 | |
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关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是（ ） A. 塔底的食物最重 B. 塔顶的食物最重要 C. 膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量 D. 膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量
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| 11. 难度：中等 | |
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下列做法与合理膳食和食品安全的要求不符合是 A. 过保质期未霉变的食物可以食用 B. 每天摄入的食物种类应多样化 C. 青少年时期应补充足够的蛋白质 D. 购买带有食品安全标志的食品
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| 12. 难度：中等 | |
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请回答下列人体营养的有关问题： （1）已知糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质的为17.15千焦/克，脂肪的为38.91千焦/克。据统计。体重65千克的成年男子每天所需的能量约为10900千焦。如果一位体重65千克的成年男子每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪。那么这位成年男子的体重可能会发生的变化是___________________。 （2）人类的食物中，能给人体生命活动提供能量的物质是____________（填“有机物”或“无机物”）。 （3）2009年8月8日，台风莫拉克重创台湾，造成了严重的人员伤亡和财产损失。灾情较重地区与外界失去联系时间较长。那么被困群众最后靠消耗体内的_________________来维持生命。 （4）在一本航海日志上，一位水手长时间没有吃到新鲜的水果和蔬菜而患上了坏血病，是因为他体内缺乏__________________。 （5）《红楼梦》里贾宝玉说：“女儿是水做的。”水占人体体重的________________。
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| 13. 难度：中等 | |
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《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约40%少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有________等营养成分，这类食物以________为主。 (2)位于宝塔第二层的食物富含__________和纤维素。 (3)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。 实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。 实验步骤： ①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。 ②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量______________，其他条件________(选填“相同”或“不相同”)。 ③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。 实验结果和实验分析： a．实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆________(选填“大于”或“小于”)B鼠。 b．本实验中B鼠起________作用。 实验结论：证明____________________对健康生长有重要作用。
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