| 1. 难度：简单 | |
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你认为目前许多青少年出现肥胖的主要原因是 A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理 D、遗传基因
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| 2. 难度：简单 | |
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某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的人，他们都是同一单位的职工，中午，因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒。这一事件属于食品安全问题中（ ） A. 由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题 B. 由农药、有毒化学药品和激素等引起的食品安全问题 C. 新型食品中的安全问题 D. 由含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
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| 3. 难度：简单 | |
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人体肝脏能利用胡萝卜素合成维生素A，因此，肝病患者同时易患（ ） A. 软骨病 B. 坏血病 C. 夜盲症 D. 脚气病
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| 4. 难度：简单 | |
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作为能源物质贮存在人体内的是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类
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| 5. 难度：简单 | |
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关于营养和饮食卫生，不正确的是 A. 合理膳食，按时用餐 B. 不挑食，不偏食，不暴饮暴食 C. 预防食物中毒 D. 饭后立即进行剧烈运动，以助消化
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| 6. 难度：简单 | |
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小明刷牙时，牙龈常出血，除就医外，饮食上应注意常吃（ ） A. 胡萝卜 B. 动物肝脏 C. 瘦肉 D. 新鲜蔬菜和水果
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| 7. 难度：简单 | |
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消化系统的组成包括 ( )。 A、口腔、食道、胃 B、消化道和肠腺 C、消化道和消化腺 D、口腔、胃、小肠
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| 8. 难度：简单 | |
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从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（ ） A. 有虫眼的青菜 B. 未洗干净的土豆 C. 未包装的大米 D. 未经检疫的猪肉
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| 9. 难度：简单 | |
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为了使儿子健康成长，母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是 A. 少吃油炸的食物 B. 多吃蔬菜和水果 C. 每天早上喝一袋牛奶 D. 多吃精制面粉、大米
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| 10. 难度：中等 | |||||||||||||
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下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用（ ）
A. 需要适宜的pH B. 只对一种物质起作用 C. 需要适宜的温度 D. 效率很高
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| 11. 难度：简单 | |
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下列有关合理营养的叙述，错误的是（ ） A. 食物多样，谷类为主 B. 吃清淡少盐的食物 C. 喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点 D. 合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
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| 12. 难度：简单 | |
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人们食用下列食物都可能发生中毒，其中不是由病菌引起的中毒是（ ） A. 苍蝇叮过的米饭 B. 没煮熟的芸豆 C. 变酸的炒菜 D. 腐烂的橘子
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| 13. 难度：简单 | |
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边远贫困山区的孩子易得鸡胸、X形或O形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少（ ） A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 维生素D
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| 14. 难度：简单 | |
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儿童、青少年要吃一些奶、蛋、鱼、肉等，因为这些食物中含有丰富的 A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
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| 15. 难度：简单 | |
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某病人做阑尾炎手术后，你应建议他多吃（ ） A. 蔬菜 B. 瘦肉、鱼和蛋 C. 水果 D. 粗粮
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| 16. 难度：简单 | |
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下列哪两个生理过程不能同时进行 A. 消化和吸收 B. 消化和呼吸 C. 呼吸和吞咽 D. 吸收和吞咽
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| 17. 难度：简单 | |
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下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述，正确的是 A. 人体缺少维生素C容易患夜盲症 B. 糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础 C. 脂肪的消化需要多种消化液参与 D. 蛋白质的消化过程只能在小肠中进行
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| 18. 难度：简单 | |
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下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ） A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化管和消化腺两部分组成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
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| 19. 难度：中等 | |
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下列曲线，能正确表示血液中氧和二氧化碳变化的是 A. C.
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| 20. 难度：简单 | |
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人体内最大的消化腺是（ ） A. 唾液腺 B. 肝脏 C. 胃腺 D. 性腺
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| 21. 难度：简单 | |
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为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（ ） ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准 A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
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| 22. 难度：简单 | |
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俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ） ①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食水果 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按时进餐 A. ①③⑥ B. ②③④ C. ②④⑤ D. ①⑤⑥
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| 23. 难度：简单 | |
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下列哪类营养物质既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
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| 24. 难度：简单 | |
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结合人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一级食物，主要营养物质是_，该物质最后被彻底消化的产物是 _。营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中 ___的重要成分。 （2）在消化系统中，最大的消化腺是____ （填写序号），其分泌的消化液能促进“平衡膳食宝塔”第_级食物的消化。⑥分泌的消化液通过导管流入_。
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| 25. 难度：中等 | |
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在食物的营养成分中 （1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 ；供给人体能量的主要物质是 ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 ． （2）占人体体重60%～70%的营养成分是 ． （3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 ． （4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 ．
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| 26. 难度：困难 | |
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为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_______物质。 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、 容易出血，图中________（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。 （3）V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。 （4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________（填标号）。 （5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起什么后果_______________（答对一条即可）
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