| 1. 难度：简单 | |
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下列物质中不属于有机物的是( ) A.CO(NH2)2(尿素) B.Na2CO3(纯碱) C.C3H8(火炬的燃料) D.CH3OH(甲醇)
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| 2. 难度：中等 | |
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有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是( ) A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质
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| 3. 难度：简单 | |
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下列有关营养物质的说法正确的是( ) A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B.淀粉与碘作用呈蓝色 C.常温下油脂都呈固态 D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
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| 4. 难度：简单 | |
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具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。以下对营养素的认识错误的是( ) A.淀粉在淀粉酶和水作用下转化为葡萄糖是化学变化 B.蛋白质在蛋白酶和水的作用下转化为氨基酸是化学变化 C.蔬菜中的维生素对人体很重要，食物纤维人体不能吸收，对人体毫无用途 D.蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于碳水化合物
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| 5. 难度：简单 | |
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明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是( ) A.蛋白质是一类营养素 B.蛋白质属于有机高分子化合物 C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂 D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康
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| 6. 难度：简单 | |
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下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( ) A.淀粉遇碘水会变蓝 B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
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| 7. 难度：简单 | |
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“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( ) A.每天都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂易使人发胖，故禁食油脂 C.糖类是人体能量的重要来源 D.过多摄入微量元素不利于健康
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| 8. 难度：简单 | |
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如图是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是( )
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| 9. 难度：简单 | |
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食物是维持人类生命和健康的支柱。如表是某食品包装上的说明：
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是 ；富含维生素的是 ；富含油脂的是 。
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| 10. 难度：简单 | |
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为保持身材苗条，小艺开始了减肥运动，为此，早餐经常只喝饮料，以致于有一天上课突然晕倒。请你帮忙分析： (1)下面是小艺早餐所喝饮料的主要成分：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养成分中的 和油脂； (2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ； (3)下列富含油脂的食品有(填序号) 。 ①馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油
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| 11. 难度：中等 | |
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下表列出了两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题：
(1)甲乙两种食品比较营养成分含量较高的是 ，所列的营养成分属于有机物的有 类。 (2)某同学到野外去探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带的食品是 (选填“甲”或“乙”)，你建议的依据是 。
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| 12. 难度：中等 | |
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油脂是重要的营养物质。油脂在人体内的化学式为C57H110O6，则： (1)该油脂由 种元素组成，其相对分子质量为 ， 属于有机高分子化合物(填“是”或“不”)。 (2)正常人一般每天消耗9 432 kJ的能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂，才能维持机体能量平衡。(每克油脂完全氧化能放出39.3 kJ的能量)
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| 13. 难度：困难 | |
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如图装置是用燃烧法来确定有机物组成的常用装置，这种方法是在电炉加热时用纯氧氧化管内样品，根据产物的质量确定有机物的组成(已知：C中的氧化铜是确保有机物中的碳元素完全转化为二氧化碳；A中的反应为2H2O2
回答下列问题： (1)a中盛放的物质是 ； (2)若去掉B装置会对什么元素的测量结果有影响？ ，会使测量结果 (填“偏大”或“偏小”)； (3)E装置中所盛放物质最好选用 (选填①氢氧化钙溶液 ②氢氧化钠溶液 ③水)； (4)若准确称取1.12 g样品(样品只含C、H、O三种元素中的两种或三种)。经充分燃烧后，D装置增重1.44 g，E装置增重3.52 g，则该有机物样品中所含的元素为 。
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| 14. 难度：压轴 | |
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维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下： 探究一：测定饮料中Vc的含量。 【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。 【实验数据】
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。 探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。 【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案： 。 【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc含量有影响。 【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。 A．每次实验所用的果汁颜色不同 B．量取的被测物质的体积不同 C．试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管滴加
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| 15. 难度：压轴 | |
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下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字，请仔细阅读后回答问题：
(1)包装标签上的钙含量是指 (填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”)。 (2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是 。 (3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.011 mg二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数。
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