| 1. 难度：简单 | |
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据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是( ) A.增加咸度 B.改善酱油味道 C.减少厨房污染 D.预防缺铁性贫血
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| 2. 难度：简单 | |
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下列元素均为人体所必需的金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下的是( ) A.铁 B.钾 C.钙 D.锌
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| 3. 难度：简单 | |
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日本因海啸引发的核泄漏事故发生后，在我国引发了很大的反响，其中抢盐风波就是因为加碘食盐中的碘而起。碘被称为“智力之花”，缺碘容易引起智力低下。我国为预防缺碘病症，在食盐中加入了碘元素。作为青少年，为了预防碘缺乏症，应该多吃下列食物中的( ) A.瘦肉 B.海产品 C.绿叶蔬菜 D.食用菌类
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| 4. 难度：简单 | |
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人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是( ) A.人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中 B.钙是人体中含量最高的元素 C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙 D.老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
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| 5. 难度：简单 | |
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下面是一段广告词“吃等于同时吃钙片、维生素片、补锌的、补铁的、补硒的，花一样钱补五样”，下列说法正确的是( ) A.常吃该产品能预防“大脖子病” B.青少年成长发育快，应多吃此类保健品 C.该产品是高级补品，能治疗各种疾病 D.适量服用该产品能预防骨质疏松症
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| 6. 难度：中等 | |
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下列有关叙述不正确的是( ) A.人体缺铁会引起贫血 B.老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 C.缺碘会导致人的甲状腺肿大 D.人体摄入微量元素越多越好
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| 7. 难度：简单 | |
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下列说法错误的是( ) A.营养素就是营养元素的简称 B.使用铁制炊具可以预防缺铁性贫血 C.进食牛奶、豆制品等食物，可以预防儿童佝偻症 D.食用牡蛎等海产品，可以防止因缺锌引起的食欲不振和发育不良
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| 8. 难度：简单 | |
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人体中约有50多种元素，其中钙元素主要存在于骨骼、牙齿中，是人体的必需元素。如图是钙元素在元素周期表中的相关信息。请回答：
(1)钙元素的原子序数是________。 (2)钙元素属于________(填“金属”或“非金属”)元素。 (3)青少年缺钙易引起________(填序号)。 A.佝偻病 B.坏血病 C.甲状腺肿大
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| 9. 难度：简单 | |
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人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是( ) A.钙 B.铁 C.氟 D.碘
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| 10. 难度：简单 | |
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下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是( ) A.龋齿 B.佝偻病 C.甲状腺肿大 D.近视
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| 11. 难度：简单 | |
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有关人体的组成元素的说法中错误的是( ) A.组成人体自身的元素约有50多种 B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 C.人体内含量较多的元素有11种 D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
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| 12. 难度：简单 | |
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下列说法中正确的是( ) A.人体缺少必需的微量元素会得病，因此应该尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 B.人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在的 C.微量元素摄入量不足、过多均不利于人体健康 D.人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入
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| 13. 难度：简单 | |
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食品安全与人的健康密切相关。下列做法不正确的是( ) A.做菜时用铁强化酱油调味 B.为提高补钙效果，缺钙病人可按补钙药剂的三倍剂量服用 C.食用面条时放入少量食醋 D.在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐
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| 14. 难度：简单 | |
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膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。 (1)食物的成分主要有蛋白质、________、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是________(填写序号)。 ①蔬菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶 (2)人体缺________会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”“补钙剂”“加碘食盐”等，这里的铁、钙、碘应理解为________(填写序号)。 ①原子 ②分子 ③元素 ④单质
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| 15. 难度：中等 | |
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不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同，哺乳期妇女每日推荐摄入量为1 200 mg。如图为某保健品说明书的一部分，请回答：
(1)该药片主要为人体补充________元素和________。 (2)维生素D3的化学式为C27H44O，则维生素D3分子中C、H、O的原子个数比是________。 (3)每片药片含钙________ mg。 (4)假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外，还需另外补充600 mg的钙，则她每天需服“钙尔奇”________片。
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| 16. 难度：中等 | ||||||||||||||||||||||||||
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某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课题进行了探究学习活动。 【收集资料】(1)通过市场调查，常见的四种钙产品的有关信息如下：
(2)通过查阅资料，收集到如下信息：生长期青少年每天钙摄入量应为1 300 mg，而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518 mg，营养学会公布的居民每日钙摄入量为800 mg。 【研究结论】(1)钙保健产品中钙元素以______形式存在。 A.单质 B.化合物 (2)人体的钙元素主要存在于________中。 (3)根据上述调查信息分析，青少年每日钙需求量大，而实际摄入量不足，应注意________。 【交流与讨论】(1)上述四种钙产品中，当含有相同的钙元素时，________价格相对便宜。 (2)交流过程中，小芳同学提出一个观点，补钙可以食补。下列做法可以补钙的是______________________。 A.在食物中添加生石灰 B.食用一些虾皮 C.喝排骨汤 D.做馒头时放纯碱
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