2014年九年级化学下册 10.1食物中的有机物练习卷（解析版）

一、选择题

1. 难度：简单

2010年诺贝尔化学奖研究理论，帮助化学家合成开发出更多更复杂的有机物，生活中下列物质不属于有机物的是(  )

A.醋酸(CH₃COOH)          B.碳酸钠(Na₂CO₃)

C.酒精(C₂H₅OH)           D.甲烷(CH₄)

2. 难度：简单

蛋白质是人体不可缺少的营养素，下列食物中富含蛋白质的是(  )

A.蔬菜      B.大米      C.鸡蛋      D.植物油

3. 难度：简单

下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是(  )

A.食盐      B.葡萄糖      C.淀粉      D.油脂

4. 难度：简单

在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用，且大多数需要从食物中摄取的是(  )

A.蛋白质      B.油脂      C.糖类     D.维生素

5. 难度：简单

临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：

主食	馒头、米饭
副食	红烧牛肉、清蒸西江鱼
饮料	酸牛奶、白开水

用你所学的知识，建议家长增加的食物是(  )

A.炒鸡蛋      B.蒸猪排骨      C.炖豆腐      D.炒瓜苗

6. 难度：简单

下列有关葡萄糖的说法错误的是(  )

A.油脂和葡萄糖都易溶于水

B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类

C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状

D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

7. 难度：简单

下列有关营养物质的说法正确的是(  )

A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B.为保证身体健康，每天都应摄入一定量的蛋白质

C.常温下油脂都呈固态

D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质

二、填空题

8. 难度：简单

给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用序号填空)

主要含蛋白质的有        ；主要含糖类的有        ；主要含油脂的有        ；主要含维生素的有        。

9. 难度：简单

维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

(1)维生素C所属的物质类别是            ；

(2)下列物质中能与维生素C反应的是            ；

A.食盐        B.纯碱         C.硫酸钾        D.苛性钠

(3)你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?                                  。

10. 难度：简单

组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。

(1)同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是        ；

(2)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是          ；

(3)多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏          会引起坏血病。

三、选择题

11. 难度：中等

某物质不含碳元素和氢元素，它不可能是①酸②碱③盐④有机物中的(  )

A.①②④      B.②③④      C.①②③      D.①③④

12. 难度：简单

下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是(  )

13. 难度：简单

维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是(  )

A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素

B.糖类习惯上可称为碳水化合物

C.都是人体需要的营养物质

D.都属于有机物

14. 难度：简单

人体进食摄入的六大营养物质中，一些作为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是(  )

A.油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪

B.维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素

C.糖类是人体生命活动的重要能源物质

D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质

四、填空题

15. 难度：简单

如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第(2)～(4)题用标签中的序号填写]：

(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是          ；

(2)人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是        ；

(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于        ；

(4)不属于有机物的是          。

五、计算题

16. 难度：困难

人体注射葡萄糖溶液可以补充能量，葡萄糖(C₆H₁₂O₆)在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量。若1 000克5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，计算：

(1)理论上至少消耗O₂多少克？

(2)多少升空气中含有这些质量的氧气？

(相对原子质量：H：1、C：12、O：16、O₂密度按1.43克/升计，计算结果取整数)

六、探究题

17. 难度：中等

为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO₄)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。

编号	维生素C溶液的处理方法	使40毫升高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的滴数
1	放置于室内暗处0.5小时	15
2	阳光强烈直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时	22
3	煮沸10分钟后，放置于室内暗处0.5小时	21

(1)他们探究了        对维生素C含量的影响。

(2)他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应          ，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。

(3)为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有      性。