| 1. 难度：中等 | |
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（10福建省福州1．）生活离不开化学，下列生活习惯或做法合理的是 A．菜刀用后洗净擦干 B．废旧电池随意丢弃 C．霉变大米洗净后继续食用 D．尽可能多吃含微量元素的保健品
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| 2. 难度：中等 | |
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（10福建省晋江2.)蛋白质是构成生命的基础物质。下列日常食物中富含蛋白质的是 A.牛肉 B.青菜 C.米饭 D.苹果
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| 3. 难度：中等 | |
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（10福建南安2.）某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是 A．无机盐 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
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| 4. 难度：中等 | |
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（10南京市2）．下列属于蛋白质类食品的是 A．米饭 B．鸡蛋 C．黄瓜 D．菜油
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| 5. 难度：中等 | |
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（10邵阳12）宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是 A．辣椒 B.食盐 C.优质大豆 D.植物油
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| 6. 难度：中等 | |
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（10内江19）下列叙述错误的是 A.油脂是人体所需的能源物质之一 B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝 C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大 D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液
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| 7. 难度：中等 | |
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（10南充11）下列叙述中不正确的是 A.KNO3属于复合肥料 B．蛋白质、糖类、油脂都是人类重要的营养物质 C．所有含碳元素的化合物都是有机物 D.组成人体自身的元素有50多种，人体中含量较多的元素有11种
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| 8. 难度：中等 | |
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（2010·辽宁鞍山，8）维生素是人体必需的重要营养素之一。下列关于维生素C(C6H8O6，简称Vc)的说法中，不正确的是 A．C6H8O6表示Vc这种物质 B． Vc是有机物 C．一个Vc分子中含有20个原子 D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：4：3
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| 9. 难度：中等 | |
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（2010·辽宁鞍山，11）下列叙述不正确的是 A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应 B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染 C．活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味 D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素
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| 10. 难度：中等 | |
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（10徐州13）6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是 A、蛋白质、糖类都属于有机物 B、青少年常饮牛奶有利于骨骼生长 C、误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D、蔗糖与碘水作用呈蓝色
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| 11. 难度：中等 | |||||||||
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（10徐州18）生产生活中处处充满化学。下列化学知识的应用完全正确的一组是
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| 12. 难度：中等 | |
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（10无锡11）下面是小华同学6月16日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是 A、米饭 B、油炸花生 C、鲫鱼炖蛋 D、糖拌西红柿
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| 13. 难度：中等 | |
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（10贵港11）下列说法错误的是（ ） A．人体缺乏维生素C会引起坏血病 B．汽车使用乙醇汽油可以减少大气污染 C．回收废旧金属可以减少环境污染 D．为了食品保鲜可用甲醛溶液浸泡水产品
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| 14. 难度：中等 | |
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（10天津市4）.人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是 A、无机盐 B、水 C、糖类 D、维生素
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| 15. 难度：中等 | |
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【10桂林1.】 A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖
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| 16. 难度：中等 | |||||||||
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【10新疆10】．下列四组相关的表述中，完全正确的是一组是
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| 17. 难度：中等 | |
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（10泰安17）.下列有关人体生理活动的叙述，错误的是 A.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低 B.某些无机盐和水随不能提供能量，却是人体必需的 C.胃液中少量盐酸可以帮助消化 D.低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
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| 18. 难度：中等 | |
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（10年云南玉溪7）科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( ) ⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素 ⑵豆腐是富含蛋白质的食品 ⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂 ⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病 ⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素 A.⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸
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| 19. 难度：中等 | |
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（10大连37）.食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充 （ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
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| 20. 难度：中等 | |
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（10宁夏3）．长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是………（ ） A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
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| 21. 难度：中等 | |
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（10内江9）内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方。在做豆腐时，工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解油大量蛋白质的豆浆，然后向豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出，将这样的混合物加热一段时间，每位的罗泉豆腐就出锅了。请你用学过的只是分析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化。
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| 22. 难度：中等 | |
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（10天津市16）.化学与我们的生活有着密切的联系。现有氦气、氧气、食盐、活性炭、甲烷、二氧化碳、硝酸铵，请按下列要求填空： （1）可供给人类呼吸的气体是_____________; （2）烹饪时用作调味品的是________ （3）可用作氮肥的是________ （4）天然气的主要成分是________ （5）可用作冰箱除味剂的是_______ （6）可充入霓虹灯内且通电时会发出有色光的气体是___________ （7）绿色植物进行光合作用吸收的是_____________
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| 23. 难度：中等 | |||||||
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【10福建宁德9】．小明要参加中考了，他妈妈为了给他增加营养，制定了如下表所示的食谱：
为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 A.炒白菜 B.鸡蛋 C.红烧鱼 D.
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| 24. 难度：中等 | |
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（10泰安22）.（6分）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。 （1）下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）；
（2）加钙牛奶中的“钙”是指 （填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是 （填“骨质疏松”或“贫血”）； （3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 （填字母序号）；
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 功能； （5）厨房中能用来除去水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
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表示一个钙离子
②表示钠原子的结构示意图
