下图为葡萄酒和果醋的制作流程图，请据图回答：

（1）图中①表示____________________ 过程。

（2）在冲洗葡萄的过程中，只需简单冲洗而不宜用清洁剂反复冲洗的目的是______________________________________。

（3）要获得纯净的酵母菌菌种，可把葡萄园土壤的稀释液通过________法接种到固体培养基上。

（4）装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是：____________________________________。

（5）制备果醋需要用到的微生物是______，其与酵母菌在结构上最大的区别是______________________________。

（6）果酒制果醋的反应式为__________________________________________．

（7）①过程通常用________________________试剂检验酒精是否产生。

①②过程所需环境条件（除温度外）的主要区别是________________。在制作果醋过程中，为了提高醋酸菌的利用率可采用___________技术对其进行处理。

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答下面的问题

（1）选用新鲜蔬菜做泡菜,原因是________________________ ．

（2）为了保证既无杂菌,又能使发酵菌发挥正常作用,泡菜所用盐水应______________ 再使用。

（3）在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分目的是提供________ 环境。

（4）测定亚硝酸盐含量的方法是________ ,在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是__________．因为在_________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______色染料。       

（5）同样的材料和腌制条件,不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同, 最可能的原因是___________________________不同。

（6）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是_____________________ ．

下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（    ）

A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状

B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌

C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是

A. 碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

B. 不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C. 碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D. 加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。有关说法不正确的是

A. 在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量

B. 在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

C. 在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等

D. 在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值

在“探索果胶酶的用量”实验中，下列说法错误的是

A. 实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液

B. 底物浓度一定时，酶用量越大，滤出果汁越多

C. 本实验应控制在适宜温度和pH条件下

D. 反应液pH必须相同

蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去油渍，这体现了酶的

A. 高效性 B. 专一性 C. 需适宜的条件 D. 多样性

下表是对四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，正确的一组是

A. A B. B C. C D. D

利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是

A. 要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样

B. 图中②过程常用的微生物B是酵母菌

C. 微生物A和微生物B可利用的碳源相同

D. 可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用

下表为某种培养基的配方，根据表格可以判断出

A. 此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种

B. 此培养基因原料来源广泛，可用于工业生产

C. 此培养基可以用来筛选自生固氮菌

D. 此培养基中含有微生物所必需的五类营养要素