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题型:解答题
难度:困难
在安徽省阜阳市,由于被喂食劣质奶粉,13名婴儿夭折,近200名婴儿患上严重营养不良症.据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等进行调香调味制成.用这样的奶粉喂养婴儿,将会严重影响婴儿的生长发育.
(1)婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定:
①0~6个月婴儿食用的婴儿配方粉:蛋白质含量l0.0%~20.0%,脂肪含量≥20.0%;
②婴幼儿补充谷粉(4个月龄以上婴幼儿的补充食品--非主食品):蛋白质含量≥5.0%;
③较人婴儿和幼儿(6~36个月)食用的配方粉蛋白质含量15%~25%:脂肪含量15.0%~25.0%.
据以上技术标准判断劣质奶粉土要是成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质.
(2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分,其中属糖类,它们在人体内都能发生反应,脂肪的产物是______,淀粉的最终产物是______,蛋白质的最终产物是______
(3)据调查“杀人奶粉“中含有增添乳香风味的“奶精”.奶精的配方主要是玉米糖浆和部分氢化的植物油.奶精的色泽米白食用色素,牛奶的风味米白人工香料.已知该人工香料中含香树脂醇,树脂醇为二萜醇,结构中含有六个异戊二烯单位(即含十二个双健).判断香树脂醇肯定具有的性质______
①加成   ②溶液显酸性   ③可与Na2CO3溶液反应  ④与金属钠反应.②③④
题型:选择题
难度:中等
生物体内氧化所产生的代谢水的质量,不同的物质有所不同,最高者每氧化1g该物质可产生1.07ml水.骆驼体内储存有大量该物质,故30多天不喝水也能照常活动,该物质是( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.肝糖元
题型:选择题
难度:困难
下列属于脂肪酸在人体内的功能正确的是( )
①供给人体能量
②储存人体能量
③合成人体所必须化合物的原料
④促进人体的生长发展,参与胆固醇的代谢.
A.①
B.②③④
C.①②④
D.①②③④
题型:选择题
难度:困难
下列食物中属于酸性食物的是( )
A.西红柿
B.牛肉
C.大白菜
D.黄瓜
题型:选择题
难度:困难
衬衣领口因汗渍而产生的黄斑的主要成分为( )
A.食盐
B.淀粉
C.碱类
D.蛋白质
题型:选择题
难度:中等
蛋白质中的碳、氮、硫、磷,蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙,在人体中代谢为酸性物质的元素( )
A.钾
B.钠
C.碳
D.钙
题型:选择题
难度:中等
医用生理盐水的溶质的质量分数为( )
A.75%
B.35%~40%
C.3%~5%
D.0.9%
题型:填空题
难度:中等
脂肪酸在人体内的功能主要是:①供给人体    ,②储存在脂肪细胞中,相当于“    ”储存,③合成人体所需的其他化合物的    ,④某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种   
题型:选择题
难度:中等
下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( )
A.淀粉 manfen5.com 满分网葡萄糖          CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B.纤维素manfen5.com 满分网 葡 萄糖          CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C.油脂manfen5.com 满分网甘油和高级脂肪酸        CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D.蛋白质 manfen5.com 满分网  氨基酸        人体所需的蛋白质(人体生长发育)
题型:选择题
难度:中等
下列关于水在人体中的作用错误的是( )
A.调节体温
B.帮助消化
C.排泄废物
D.提供能量
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