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题型:选择题
难度:简单

在酸乳的生产过程中起作用的微生物是

A.酵母菌    B.乳酸菌   C.霉菌    D.甲烷细菌

 

题型:选择题
难度:中等

抗生素是

A、细菌、真菌产生的维生素      

B、细菌产生的杀死细菌的物质  

C、某些真菌产生的杀死细菌的物质 

D、某些真菌和放线菌产生的杀死某些致病细菌的物质

 

题型:选择题
难度:简单

可以用来发馒头的菌种是

A、曲霉    B、酵母菌    C、乳酸菌    D、真菌

 

题型:选择题
难度:简单

制作泡菜、酸奶常用的生物是  

A. 酵母菌      B.曲霉        C.青霉         D.乳酸菌

 

题型:推断题
难度:简单

酵母菌能使牛奶变成酸奶。

 

题型:选择题
难度:中等

发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都是利用乳酸菌发酵的是

A.泡菜、酸奶    B.面包、米酒    C.泡菜、米酒    D.腐乳、酸奶

 

题型:选择题
难度:简单

面包膨大和松软,主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用(  )

A.酵母菌    B.大肠杆菌    C.醋酸杆菌    D.青霉菌

 

题型:填空题
难度:简单

发酵技术与我们的日常生活息息相关,如制作馒头需要利用的微生物是      ,制作酸奶需要利用的微生物是        

 

题型:选择题
难度:简单

属于发酵食品的是

A.馒头       B.鲜奶          C.豆浆         D.米饭

 

题型:选择题
难度:简单

制作馒头、面包时起主要作用的微生物是

A.乳酸菌        B酵母菌       C.醋酸菌        D.青霉

 

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