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果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是 A. 葡萄汁要装...

果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是

A. 葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵

B. 在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次,放出CO2

C. 果酒发酵过程中温度控制在30 ˚C,果醋发酵过程中温度控制在20 ˚C

D. 在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢

 

D 【解析】葡萄汁装入发酵瓶时,要留约1/3的空间,A错误;在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右拧松瓶盖一次,放出CO2,注意不能打开瓶盖,防止杂菌污染,B错误;果酒发酵过程中温度控制在18~25 ℃,果醋发酵过程中温度控制在30~35 ℃,C错误;果醋发酵是需氧发酵,发酵过程中要适时通过充气口充气,D正确。 项目   果酒的制作   果醋的制作   主要菌种   酵母菌   醋酸菌   原理   果酒:酵母菌的无氧呼吸   果醋:醋酸菌有氧呼吸 (1)当氧气、糖源都充足时,糖→醋酸 (2)当缺少糖源时,乙醇→乙醛→醋酸   实验流程   挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒   挑选葡萄→冲洗→榨汁→醋酸发酵→果醋   温度   18~25℃   30~35℃   氧的需求   前期需氧,后期不需氧   需充足氧   提示   在果酒制作过程的前期通入空气或在发酵瓶中留有一定的空间(大约1/3),可以给酵母菌提供氧气,使其进行有氧呼吸,为酵母菌的生长、增殖提供能量,酵母菌迅速增殖,缩短发酵时间。在生产酒精的阶段要求严格的无氧环境,此阶段如果有氧,则会抑制酒精发酵。   果醋制作过程中要求始终通氧,因为醋酸菌是好氧细菌,缺氧时醋酸菌的生长、增殖都会受到影响,另外醋酸的生成也会受到影响。    
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考点分析:
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关于生态系统稳定性的叙述,正确的是                               ( )

负反馈调节是生态系统具有自我调节能力的基础

②“遭到破坏,恢复原状属于抵抗力稳定性

人们对自然生态系统的干扰不应超过其承受能力

热带雨林遭到严重砍伐后,其恢复力稳定性仍很强

提高生态系统稳定性的措施之一是随意增加生物种类,改变其营养结构

A. ①③    B. ②④⑤    C. ②③    D. ①④⑤

 

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关于信息传递在生态系统中的作用,说法错误的是

A. 蝙蝠对周围环境的识别、取食与飞行,几乎完全依赖于声波

B. 某些植物如莴苣、茄、烟草的种子必须接近某种波长的光信息才能萌发生长

C. 自然界中,某些植物的开花也需光信息刺激

D. 生物种群的繁衍无需信息传递

 

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如图表示生物圈中碳元素的循环过程,下列有关叙述中正确的是(  )

A. 图中B都是自养生物,细胞中不一定有叶绿体,但都含有色素

B. 适度松土可以促进①过程,加快物质循环

C. ②过程的加剧是造成温室效应的主要原因

D. 达到平衡状态的生态系统,③和④的量基本相等

 

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下图是能量流动的图解,对此图解的理解不正确的是

A. 图中方框的大小可表示该营养级生物所具有的能量多少

B. 该图中的C所具有的能量为B的10%~20%

C. 该图中的A表示流经该生态系统的总能量

D. 图中所示四个营养级能量的关系为A≥B+C+D

 

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下列关于生态系统结构的叙述中不正确的是

A.生产者是生态系统中最基本的生物成分

B.生物圈中的生物可以分布在岩石圈上层、水圈和大气圈下层

C.消费者通过消化系统可以将有机物分解成无机物

D.食物网越复杂生态系统的结构也就越稳定

 

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