（1）劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，预计试管中混合液的颜色变化是...

（12分）（1）由蓝色（变棕色）变成砖红色 （2）双缩脲试剂 （3）①取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同。 ③乙组每天饲喂等量的食物B。 ④分别测量甲乙两组大鼠的体重，计算体重增加量。 实验结果 ①若两组大鼠营养状况和体重基本相同 ②若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状，甲组正常 【解析】（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，但需要在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为由蓝色（变棕色）变成砖红色。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）根据实验目的、原理设计实验方案是： ①配食：配食时，是否含有赖氨酸是自变量，其它19种氨基酸和食物中其它成分的含量和比例是无关变量，无关变量应保持一致切适宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸配制成食物A，作为对照组；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同配制成食物B，作为实验组． ②分组；将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重，记录并计算平均值． ③饲喂：饲喂过程中中是否含有赖氨酸的食物是自变量，其他的培养条件是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，因此甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与食物A等量的食物B，两组大鼠其他饲养条件相同且适宜． ④观测：分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。 实验结果预测及结论： ①若两组大鼠营养状况和体重基本相同，说明赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸； ②若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状，甲组正常，说明赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。 【考点定位】探究氨基酸作用的实验 【名师点睛】验证赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸，可用含赖氨酸的食物和不含赖氨酸的食物分别喂养甲乙两组大鼠，一端时间后若若两组大鼠营养状况和体重基本相同，说明赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸，若食物中缺少赖氨酸的大鼠出现营养不良、体重减轻等症状而另一组正常，说明赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。