关于糖分解代谢的叙述，错误的是（ ）
A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
下列说法正确的是（ ）
A．构成细胞膜主要成分是蛋白质、磷脂、胆固醇
B．细胞膜的功能主要由磷脂双分子层决定的
C．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输
D．生物体内主要能源物质是脂肪
已知20种氨基酸平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为（不考虑二硫键） （ 
）
A．
B．
C．
—1 D．
在细胞内含量极少，但对维持生命活动必不可少的元素有（ ）
A．Fe Mn Zn Mg
B．Zn Cu K Ca
C．Zn Cu B Mn
D．S Mn Cu Mo
下列各组生物中，具有细胞结构而没有核膜的是（ ）
A．SARS病毒、颤藻、念珠藻
B．乳酸菌、蓝藻、大肠杆菌
C．鱼的红细胞、植物叶肉细胞
D．人的皮肤上皮细胞、噬菌体
在利用传统发酵技术制作发酵食品的过程中，为保证产品质量，操作中要特别注意防止杂菌污染和对发酵条件的控制，据此回答下列问题：
（1）制酒中利用的微生物是酵母菌，发酵时一般要先通气，通气的目的是。在酿制葡萄酒时，并不需要对葡萄进行严格的消毒处理，这是因为在 的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
（2）酿制成功的葡萄酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是 。
（3）人们一般在冬天制作腐乳，这是因为毛霉生长的适宜温度为 。
（4）为保证泡菜发酵过程中的无氧环境，在装坛发酵前后需要分别对泡菜坛进行的检查和 的处理。
