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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( ) A.发酵菌群均为原核...

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是(  )

A.发酵菌群均为原核细胞    B.均需高温高压灭菌

C.均可以使用自然菌种     D.均需控制无氧条件

 

C 【解析】 试题分析:本题是对果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的发酵菌种的生物类型、菌种来源、发酵条件的考查,回忆果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的发酵菌种的生物类型、菌种来源、发酵条件,然后分析选项进行解答. 解;A、腐乳制作过程中用到的菌种主要是毛霉,属于真核生物,A错误; B、传统的果酒、果醋、腐乳、制作过程菌不需要高温、高压灭菌,B错误; C、传统的果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程均是使用自然菌种,C正确; D、果醋制作过程需要有氧条件,腐乳制作过程中毛霉的生长阶段是有氧条件,D错误. 故选:C. 考点:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋;制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件;制作泡莱.  
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考点分析:
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在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是(  )

A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量繁殖,其他杂菌不适应环境而被抑制

D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌

 

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如图是生态系统中能量流动图解的部分示意图,①②③④各代表一定的能量值,下列各项中不正确的是(  )

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A.①表示流经生态系统内部的总能量

B.从能量关系看②>③+④

C.一般情况下,②为①的10%~20%

D.生物与生物之间吃与被吃的关系一般不可逆转,所以能量流动具有单向性

 

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下列关于生态系统的叙述,错误的是(  )

A.生态系统中生产者一定是自养型生物,消费者和分解者一定是异养型生物

B.没有消费者的生态系统,通过自动调节也可以维持生态系统的稳定性

C.在生态系统的食物链中,营养级越高的生物体型就越大

D.生态系统的能量流动是伴随物质循环进行的

 

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以下有关种群的叙述,正确的是(  )

A.对在自然环境中的种群而言,K值总是固定不变的

B.在食物和空间条件充裕的条件下,种群数量增长曲线一定呈“J”型

C.种群是生物进化的基本单位,种群基因频率的改变意味着新物种的形成

D.调查某种昆虫卵的密度、作物植株上蚜虫的密度可以采用样方法

 

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下列有关人体免疫的叙述,正确的是(  )

A.免疫系统的防卫功能越强大越好

B.免疫活性物质都是由免疫细胞产生的

C.免疫系统能监控并清除体内衰老的细胞

D.记忆细胞再次接触相同抗原时,都能快速增殖分化成浆细胞

 

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试题属性

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