（2015秋•东阳市月考）据报道，卫生部发布的苏丹红危险性评估报告：偶尔摄入含有...

（2015秋•东阳市月考）据报道，卫生部发布的苏丹红危险性评估报告：偶尔摄入含有少量苏丹红的食品，引起致癌的可能性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性．苏丹红虽对人体有害，但可制成苏丹Ⅲ染液，用来鉴定一些物质．下列关于苏丹Ⅲ染液的说法正确的是（）

A．苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈红色

B．苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈橙黄色

C．苏丹Ⅲ染液可鉴定葡萄糖，需热水浴加热，呈红黄色沉淀

D．苏丹Ⅲ染液可鉴定蛋白质，呈橙黄色

B 【解析】试题分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．【解析】 A、苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈橘黄色，A错误； B、苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈橘黄色，B正确； C、苏丹Ⅲ染液可鉴定脂肪，不需要水浴加热，呈橘黄色，斐林试剂可鉴定还原糖，水浴加热条件下呈砖红色沉淀，C错误； D、苏丹Ⅲ染液可鉴定脂肪，呈橘黄色，双缩脲试剂可鉴定蛋白质，呈紫色，D错误．故选：B．考点：检测脂肪的实验．

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考点分析：

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（2015秋•阜阳校级期中）下列各项中，不属于核酸功能的是（）

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元素或基团	C	H	O	N	氨基	羧基
多肽E	201	348	62	53	3	2
多肽F	182	294	55	54	6	1

A．199和181 B．340和281

C．58和53 D．51和49

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试题属性

题型：选择题
难度：中等