（2015秋•太原月考）如图表示某物质分子的结构通式．请据图回答下列问题： （1...

（1）49 2 2 （2）脱水缩合 肽键﹣NH﹣CO﹣二肽 水 （3）11018 【解析】 试题分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算： （1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数﹣肽链条数； （2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基； （3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数﹣水的个数×18． 【解析】 （1）由图可知表示的是氨基酸结构通式，自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种，其种类是由R基决定的，牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有肽键51﹣2=49个，两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基． （2）一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱去一分子水，形成一个肽键（﹣NH﹣CO﹣），这种结合方式叫做脱水缩合，反应后的产物是二肽和水． （3）100个这类物质构成的一条肽链化合物，氨基酸总质量=128×100=12800，脱去水分子数=肽键数=氨基酸数﹣肽链数=100﹣1=99，脱去水分子总质量=18×99=1782，则肽链质量=12800﹣1782=11018． 故答案为： （1）49 2 2 （2）脱水缩合 肽键﹣NH﹣CO﹣二肽 水 （3）11018 考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．