（2015秋•宜昌期末）下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错...

D 【解析】 试题分析：1、生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）． （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应． （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）． （4）淀粉遇碘液变蓝． 2、观察DNA和RNA在细胞中分布实验的原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色，因此利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布． 【解析】 A、淀粉的检测和观察，试剂：碘液，颜色变化：变蓝出现蓝紫色，A正确； B、DNA的鉴定，试剂：甲基绿，颜色变化：绿色，B正确； C、脂肪的鉴定，试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，颜色变化：橘黄色或红色，C正确； D、蛋白质的鉴定，试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO4），颜色变化：变成紫色，D错误． 故选：D． 考点：检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．