大豆中富含蛋白质、脂肪、糖类。由大豆制成的各类豆制品在我国有悠久的历史，下列描述...

大豆中富含蛋白质、脂肪、糖类。由大豆制成的各类豆制品在我国有悠久的历史，下列描述不正确的是

A.豆浆中含有胶体，过滤后的液体可发生丁达尔效应

B.豆腐通过豆浆盐析后煮熟制得，加足量水可溶解

C.腐竹是豆浆煮沸后表面的薄膜干晾干形成，含有蛋白质

D.饮用豆浆可以缓解重金属引起的中毒

B 【解析】 A．豆浆中含有大量的蛋白质，蛋白质分子直径在1nm-100nm之间，所以豆浆中含有胶体，过滤后的液体可发生丁达尔效应，故A正确； B．豆腐通过加入电解质后发生胶体聚沉形成的，不是盐析制得的，加足量水不可溶解，故B错误； C．腐竹是豆浆煮沸后表面的薄膜晾干形成，含有蛋白质，故C正确； D．食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，豆浆中含有大量的蛋白质，喝豆浆后，重金属先使豆浆中的蛋白质变性而保护了组成人体的蛋白质，故D正确；答案为B。

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

有机物实验中，下列装置或操作不能达到实验目的是

选项

实验

装置