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蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于: A.加成反应 B.聚合...

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于:

A.加成反应     B.聚合反应      C.水解反应     D.酯化反应

 

C 【解析】 试题分析:蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应是蛋白质和水在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下生成新的化合物的反应,所以是水解反应,答案选C。 考点:考查蛋白质的结构与性质。  
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考点分析:
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