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食物如何防水
①在许多酥脆食物（比如瓜子、花生、饼干等）的包装袋里，都会有一个不能吃的小袋子，人们大都知道那是“干燥剂”。那么，我们为什么需要干燥剂？它又是怎么发挥作用的呢？
②这需要从食物中的水说起。
③对于水来说，食物就像一个围城。里面的想出来，外面的想进去。想进去的水分子多，宏观看来就是食物在吸收水分；反之，想出来的水分子多，宏观看来就是食物在变干。如果想进去的和想出来的一样多，我们就说食物中的水和环境中的水达到了平衡。在这个状态下，空气中水蒸气的气压与这个温度下纯水的饱和蒸气压的比值，就称为这个湿度下这种食物的“水活度”。
④空气中总是会有一些水蒸气，它们的气压与饱和蒸汽压的比值叫作“相对湿度”。如果食物中的水活度大于环境的相对湿度，就意味着想离开食物的水分子多；反之，如果水活度小于相对湿度，就意味着想跑进食物的水分子占据了优势。比如，蜂蜜中的水活度大致在0．5到0．7之间，而通常空气的相对湿度也在这个范围。如果一瓶蜂蜜的水活度是0．6，把它开盖放在相对湿度是0．5的干燥的环境中，它就会蒸发掉一些水，有时候就会看到瓶中有结晶出现。而如果是放在相对湿度是0．7的潮湿环境中，开盖之后就会吸收空气中的水，从而稀释了蜂蜜。
⑤在食物的保存过程中，我们并不希望水的迁移发生。酥脆的食物，吸水之后变软就不好吃了。而水果和嫩软的食物，则需要有充足的含水量来保持口感。
⑥在现代食品技术中，控制水的迁移是保质的一大方面。放干燥剂是最简单直接的一种方案。它针对的是那些需要保持干燥的食物。这些食物水活度很低，通常情况下都是吸水。干燥剂是水活度更低、吸附能力很强的物质。只要空气中有水，它们就如狼似虎地抓过来据为己有。虽然食物本身也有吸水的想法，但是吸水魅力无法与干燥剂竞争，吸引不到什么水分子，也就只好继续干燥了。
⑦那么，如何防止水活度高的食物失水呢? 在广阔的市场需求下，“可食用膜”很快兴起。顾名思义，可食用膜是用可食用的原料制造的，本身也可以食用。虽然价格高一些，而且密封效果不那么好，但是“可食用”、“可降解”的特质，让人们愿意去容忍它们的不足。好在我们保存食物并不需要“天长地久”，只要“曾经拥有”就可以了。只要能让含水量在一定的时间内变化别那么明显，一种可食用膜就可以上岗。
⑧为了扬长避短，可食用膜更多的时候并不做成单独的膜，而是直接涂在食物表面。人们最熟悉的例子恐怕是“打蜡苹果”。实际上打的不是大家通常认为的“蜡”，常用的是一些多糖①。打蜡的作用并不只是为了好看——虽然它的确对苹果有美容的效果，更重要的是阻止了水的散失。如果苹果不得不长时间保存，你会选择完好多汁的打蜡苹果，还是皱缩失水的自然苹果呢？
⑨实际上，现在的可食用膜已经远远不只是控制水的迁移。在这层膜中，还可以加入抗菌成分、抗氧化剂、香味成分、色素等，甚至还可以加一些营养成分。于是，这层膜不仅仅是保护食物的卫士，本身也变成了有价值的食物成分。
（作者：王泽斌。有删改）
注：①多糖：有三个以上单糖分子组成的糖，如淀粉、纤维素等。
1.从全文看，食物的“防水”具体指什么？
2.第⑨段中画横线的句子运用了哪种说明方法？有什么作用？
3.本文语言既准确严密又生动形象，请结合第⑥段内容分别作具体分析。
4.厨师炒肉时，往往会在肉的表面沾上一层很薄的淀粉，称作“勾芡”。这样做有什么好处？请结合文章中的相关内容加以解释。
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舍得
①著名作家贾平凹说：“会活的人，或者说取得成功的人，其实懂得了两个字——舍得。”舍得，《现代汉语词典》解释为“愿意割舍，不吝惜”，实际意思偏向于“舍”。贾平凹的话是在告诉我们：要学会舍。
②舍能体现一个人的智慧。
③现实世界纷繁复杂，我们常常面临着舍的考验，需要我们不断地去选择，去割舍。当无法同时完成许多事情时，当感到“心有余而力不足”时，我们就一定要舍，该舍就舍，是智慧的体现。2007年，“阿里巴巴”董事局主席马云面对旗下淘宝网是否收费问题时，他的分析是：“阿里巴巴”的长远目标是成为中国最好的电子商务平台，目前的主要任务是做大规模;同一时间___想做大规模，___想赚大钱，现有能力还做不到。因此，马云最终 决定不收费。马云是睿智的，他的舍是为了更大的发展，是为了走得更远.如今，“阿里巴巴”已成为中国最好的电子商务平台。
④舍能体现一个人的品德。
⑤列夫•托尔斯泰在《一个人需要多少土地》中写了这样一件事：面对“用脚丈量多少土地就可得到多少土地”的诱惑，帕霍姆长时间不停地用脚丈量土地，最终吐血而死。帕霍姆的贪得无厌是造成这一悲剧的真正原因。
⑥陶渊明不为“五斗米”折腰，远离混浊的官场，回归田园。他舍去对名利的追求，体现了淡泊名利的品德，是一种很高的人生境界。⑦学会舍，我们能拥有人生的智慧，获得成功;学会舍，我们能不被物欲所迷、名利所惑、世俗所左右，就能活得高尚，活得坦荡。
⑧请记住泰戈尔的名言：“当鸟翼系上了黄金，就再也飞不远了。”
1.第一段引用贾平凹的话，作用是什么？
2.本文的中心论点是什么？分论点是什么？
3.概括第③段的具体事例，并分析它的表达作用。
4.下面这段文字能与文中哪一段形成对比论证?请具体阐明理由。
美国开国元勋华盛顿连任两届总统后，民众依然希望他担任第三届总统，但为了推动美国的民主进程，无论民众再怎么拥戴，大公无私的他还是毅然做出了谁也无法更改的决定：不参加第三届总统竞选。他舍弃权利的举动是美丽的，他转身离去的背影亦是人间最动人的。
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源源本本
舒婷
床垫晒过了，被单和窗帘等织物浆洗过了，冬菇和黄花菜因吸饱了阳光，黄灿灿地都密封贮存起来。一切都准备好，就等梅雨季节来临。
可是，每天每天，太阳若无其事准时上班，阳光已慷慨得近似奢侈。道路依然干燥。人们开始频频眺望天空。在乡下，农民们忧郁地在田埂上走来走去，抽水机也搬出来了。报纸开始排出抗旱消息。
望雨的心情犹如守候一位爱唠叨的老朋友。来得密了真觉得烦，在该来不来的时候，无论手上忙着什么，心总是慌慌地倾听着门外。
于是忆起小时候背着书包在水洼边流连而屡屡迟到的事。尤其夏日骤雨初歇，无论马路上有多少灰尘和落叶，积水依然澄清，映出明净的天空，冉冉的云和摇动的树枝。童话里说有个孩子，失足掉进水洼，竟漫游了一个奇异的世界。至今我还信，只是这扇门需用幻想的眼睛来叩开。
覆着绿苔的清泉，在怪石间迂回跳跃的小溪，卵石铺底的河流，都能使人喜悦。人在经过水的沐浴之后，重新变得柔韧、挺拔、新鲜。我曾经问我的老师蔡其矫：“何以有水源的地方都会唤起一种感动？”
“因为，”他偏着头，仿佛听着心中的流水之声。“生命起源于水。”
他接着问：“除了水，你最喜欢什么？”
“植物。”我不假思索地口答。
家中长辈们常说，我的手刚能离开母亲的衣角独立行走时，立即攥住了一支“草籽花”。我时常无限惊异于植物自己的语言和表情。经过训练的手可以创造闻名的插花艺术，但大自然花的部落却有自己的组合方式，而且更加和谐、优美，具有竞争的蓬勃生机。
四岁的儿子对我说，“妈妈，葡萄还绿的时候摘它，它很痛，要是红了，它很高兴让我们采。”
我惊讶地问：“你怎么知道的呀？”
“因为我使劲拽，绿葡萄紧紧抓住枝条，熟了的时候，我们要忘了采，它就难过地一颗一颗落在地上。”
我弯腰摸摸孩子的脸，像母树以枝条拂过它的腋芽。
我和儿子有共同的经验。我的校园每年两次剪枝，我经过那些狼藉一地的权枝时，仿佛处在大屠杀之中。那四周无声的尖叫使我逃也似的飞跑，直跑到浑身发抖为止。
是广州的植物园，使我好像接近了生命秘密的边缘。
那是极普通的深秋初冬一个日子，云层很薄，阳光也不来装饰。水很静，完完全全。可能还很浅，但深绿色的浮游生物使水湾深邃幽远。水杉的华丽的树冠直垂到水面，看去像庞大的动物在饮水。庄严的水，安静的树，风蹑足远去。我脚下的草地似乎渗出水来，凉凉的水意从我的脚跟导向全身。那一刻我迷迷惘惘地听到有无声的语言呼唤我，我全身都在主动回答。那树木始终严肃地凝视着，要提醒我一个雪亮的，然而却隔着层层云雾的秘密。
也许，我曾经是它们的同类？
我终究不能判断那些水杉和我交换的眼色该怎么翻译。但我发觉我盼雨的心情是一棵植物的爱恋和希望。
可是，人类和水的关系不也是自然一个无可违抗的法则吗？
1.“我和儿子有共同的经验”一句中“共同的经验”指的是什么？
2.文章写了几件与植物有关的事情？请分条简要概括。
3.文中画线的句子形象生动，富有表现力，请加以赏析。
（1）望雨的心情犹如守候一位爱唠叨的老朋友。
（2）葡萄还绿的时候摘它，它很痛，要是红了，它很高兴让我们采。
4.文章结尾为什么说 “我盼雨的心情是一棵植物的爱恋和希望”？这句话有何作用？（原创）
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（一）萧颖士开元二十三年及第，恃才傲物，敻无与比，常自携一壶，逐胜郊野。偶憩于逆旅，独酌独吟。会有风雨暴至，有紫衣老人领一小童避雨于此。颖士见其散冗，颇肆陵侮。逡巡，风定雨霁，车马卒至，老人上马，呵殿而去。颖士仓忙觇之，左右曰：“吏部王尚书，名丘。”初，颖士尝造门，未之面，极所惊愕。明日，具长笺造门谢，尚书命引至庑下，坐而责之，且曰：“所恨与子非亲属，当庭训之耳。”顷曰：“子负文学之名，倨忽如此，止于一第乎？”颖士终扬州功曹。
（二）魏有隐士曰侯嬴，年七十，家贫，为大梁夷门监者。公子闻之，往请，欲厚遗之，不肯受，……公子于是乃置酒大会宾客。坐定，公子从车骑，虚左，自迎夷门侯生。侯生摄敝衣冠，直上载公子上坐，不让，欲以观公子。公子执辔愈恭。侯生又谓公子曰：“臣有客在市屠中，愿枉车骑过之。”公子引车入市。
注：公子：魏公子，战国时魏昭王少子，昭王死后，安釐王即位，封公子为信陵君。
1.下列句子中加点的词语解释错误的一项是（ ）
A. 颖士仓忙觇之（打听，调查）
B. 颖士尝造门（到……去）
C. 欲厚遗之（遗留）
D. 公子从车骑，虚左（空出）
2.下列句子中加点的词意思相同的两项是（ ）
A. 老人上马，呵殿而去/人不知而不愠
B. 偶憩于逆旅，独酌独吟。/苟全性命于乱世
C. 为大梁夷门监者/公输盘为楚造云梯之械
D. 公子于是乃置酒大会宾客/见渔人，乃大惊，问所从来
3.用现代汉语写出下列句子的意思。
①所恨与子非亲属，当庭训之耳。
②侯生摄敝衣冠，直上载公子上坐，不让，欲以观公子。
4.萧颖士和魏公子（信陵君）的待人态度有何不同？请简要回答。
阅读下面这首古诗，完成后面小题。
山中雪
郑燮
晨起开门雪满山，雪晴云淡日光寒。
檐流未滴梅花冻，一种清孤不等闲。
1.诗歌前两句描绘了一幅怎样的画面？
2.请对“檐流未滴梅花冻，一种清孤不等闲”作简要赏析。
将下列句子重新排列，填入横线中与前后句组成一段语意连贯的文字。（只填写序号）
山水是自然最生动、最完美的体现。_____________________________________。人们品读山水，可以领悟到世界的兴衰变迁，人生的喜怒哀乐，故历代文人墨客无不与名山大川寻求灵感。
①智者则涉水而行，望水而思，以碧波清流洗濯自己的理智和机敏。
②那屹立万年的大山，多像静穆庄重的仁者。
③仁者在山的稳定、博大和丰富中，积蓄和锤炼自己的仁爱之心；
④那欢快流动的江河，多像才华横溢的智者。
