将烧红了的工件放入冷水中“淬火”时，会有“白气”产生，其物态变化是先然后．

物质从液态变成气态的过程称为汽化，汽化有蒸发和沸腾两种方式，生活中的白气是水蒸气的液化现象．【解析】工件的温度很高，当工件放到冷水中，温度高的工件使冷水温度升高，达到沸点，迅速汽化，产生大量的水蒸气，水蒸气在上升过程中，遇到冷的空气液化形成白气．故答案为：汽化；液化．

考点分析：

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将烧红了的工件放入冷水中“淬火”时，会有“白气”产生，其物态变化是先 然后 ．