在“研究水的沸腾”实验中： （1）为了完成本次实验，由表格知，应选用测温物质为_...

（1）液体温度计所测温度应高于温度计内液体的凝固点，低于液体的沸点． （2）物质从气态变成液态称为液化，水蒸气遇冷的物体时会发生液化现象． （3）①进行温度计的读数，在读数之前首先要认清温度计的分度值．②沸腾时温度保持不变，此时的温度就是沸点． （4）要做水的沸腾图象，首先根据表中数据进行描点，然后将各点用平滑的曲线连接起来． （5）加热时间过长可以从以下几个方面考虑：水的初温、水量多少、火焰大小等． 【解析】 （1）在标准大气压下，沸水的温度是100℃，酒精的沸点是78℃，水银的沸点是357℃，水银的沸点高于沸水的温度，所以测沸水的温度要选水银温度计． （2）将热水倒入烧杯中，水蒸气遇到冷的温度计管壁时会发生液化现象，在管壁上出现了一层小水珠，所以很难看清示数． （3）①由图知，温度计的分度值为1℃，所以温度计的示数为96℃；②当温度到达98℃时就不再升高了，所以温度不变时即为沸点，此时吸热温度不变； （4）根据表中数据进行描点，然后将各点用平滑的曲线连接起来．如下图所示： （5）水加热时间过长可能是水的初温太低，可以用初温较高的水开始加热；也可能是水量太多，可以减小水量；也可能是酒精灯火焰太小可以增大火焰． 故答案为：（1）水银； （2）水蒸气遇到冷的温度计管壁时会发生液化现象，在管壁上出现了一层小水珠； （3）96；98． （4） （5）水的质量太大．