用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经...

用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量的水蒸气发生（填物态变化名称）现象，很多热量，使层蒸格中的馒头先熟．

水蒸气遇冷会发生液化现象，液化会放出很多热量．据此分析回答．【解析】高温的水蒸气遇到冷的蒸笼盖，会变成水滴，由气态变成液态，是液化现象；水蒸气液化时，要放出大量的热．从而造成上面的馒头先熟．故答案为：液化；放出；上．

考点分析：

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