如图是转基因鼠的研制过程，通过这种方法将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里面去，结果使出生的转基因鼠比与它同胞所生的小鼠生长速度快2﹣3倍，体积大1倍．
请回答下列问题：
（1）这项技术被称为________．在这项研究中，被研究的性状是________，控制着这个性状的是________基因．
（2）图中B显示，将获得了大鼠生长激素基因的受精卵性状代孕小鼠体内，注入的部位应是________．最终受精卵在小鼠的________内发育成新个体．
（3）由此推测，在生物传宗接代的过程中，传下去的是控制性状的________．
如图是绵羊“多莉”形成过程的示意图，请据图回答：
（1）在“多莉”的胚胎发育过程中，所需的营养物质是由________羊供给的．
（2）“多莉”的长相与________羊基本一样，这说明遗传信息主要存在于________ 中．
（3）与上述有关的生物技术叫________．
同学们可按下列步骤在家制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：__________________________。
（2）材料煮沸后冷却的目的：________________________。
（3）加入一些购买的酸奶的目的是：_________________________。
（4）发酵时要加盖密封的原因是：______________________________________。
（5）产生酸味的物质是：_____________________________________。
利用人体细胞克隆组织或器官，不仅可能消除人体器官移植中的_______反应，而且可以解决可供移植的人体器官____________的难题。
人类利用 技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。科学家利用 技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。
蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了 ，使面粉发酵产生的 气体遇热膨胀的缘故。
