下列饮品中利用发酵技术加工而成的是（ ） A. 西瓜汁 B. 鲜牛奶 C. 葡萄...

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（    ）

A. 把食品密封    B. 把食品煮熟、高温消毒

C. 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖    D. 把食品放到冰箱内

不需要精子与卵细胞的结合，而是直接由一个动物体细胞，利用现代生物技术培育出与亲代一模一样的动物后代，这个过程是（　　）

A. 胎生    B. 动物克隆    C. 体内受精    D. 体外受精

加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是

A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳

B．酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳

C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气

D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳

下列一组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术的是

A．食物油、酱油    B．豆腐干、火腿肠 C．面包、酸奶 D．米酒、香肠

在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（    ）

A．酵母菌、无氧环境            B．酵母菌、有氧环境

C．乳酸菌、无氧环境            D．乳酸菌、有氧环境