防止食品腐败可以采用不同的方法，下列适于较长时间保存食品的是（ ）
①高温 ②低温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
A. ①③⑤
B. ②④⑥
C. ①③⑥
D. ②④⑤
制作酸奶必需的微生物及处理方法是（ ）
A. 酵母菌，开盖 B. 酵母菌，密封
C. 乳酸菌，开盖 D. 乳酸菌，密封
炎热的夏季，食物容易腐败，患肠胃炎的人也较多．下列有关其原因的描述不正确的是（ ）
A. 炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于微生物的生长和繁殖
B. 炎热的夏季，若食物保存不当或时间稍长，就会被微生物污染而变质
C. 炎热的夏季，人吃了变质的食物就会携带大量的病菌进入肠胃而患肠胃炎
D. 炎热的夏季，人常喝啤酒、吃冷饮的缘故
关于乳酸菌与酵母菌的比较，说法正确的是
A．都是细菌 B．都是真菌 C．都是单细胞 D．都是成形的细胞核
酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶中加入了
A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.黄曲菌
发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都利用酵母菌发酵的是（ ）
A.泡菜、酸奶 B.面包、米酒
C．醋、米酒 D.腐乳、酸奶
