制作酸奶必需的微生物及处理方法是（ ） A. 酵母菌，开盖 B. 酵母菌，密封 ...

炎热的夏季，食物容易腐败，患肠胃炎的人也较多．下列有关其原因的描述不正确的是（    ）

A. 炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于微生物的生长和繁殖

B. 炎热的夏季，若食物保存不当或时间稍长，就会被微生物污染而变质

C. 炎热的夏季，人吃了变质的食物就会携带大量的病菌进入肠胃而患肠胃炎

D. 炎热的夏季，人常喝啤酒、吃冷饮的缘故

关于乳酸菌与酵母菌的比较，说法正确的是

A．都是细菌    B．都是真菌    C．都是单细胞    D．都是成形的细胞核

酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶中加入了

A.乳酸菌  B.醋酸菌  C.酵母菌  D.黄曲菌

发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都利用酵母菌发酵的是（  ）

A.泡菜、酸奶           B.面包、米酒

C．醋、米酒            D.腐乳、酸奶

下列食品中，不需要借助发酵技术的是

A．苹果醋   B．西瓜汁   C．酸奶    D．泡菜