下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（ ）
A. 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
B. 制作酸奶和米酒都需要“接种”
C. 制作酸奶要接种两种微生物
D. 制作米酒不需要保温
浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭剩菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（ ）
A. 没空气，细菌真菌缺氧死亡 B. 没空气，细菌真菌无法繁殖
C. 温度低，营养物质分解慢 D. 温度低，细菌真菌繁殖慢
下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是（ ）
A.加酶洗衣粉 B.沼气 C.味精 D.啤酒
酸奶的口味老少皆宜，它的制作利用到了下列哪种生物（ ）
A. 白萝卜 B. 病毒 C. 乳酸菌 D. 香菇
下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是
①米酒 ②葡萄干 ③酸奶 ④酱油 ⑤豆豉 ⑥刀削面
A.①②③④ B.①③④⑥ C.①②⑤⑥ D.①③④⑤
禽肉、蛋、猪肉里常常含有沙门氏菌，食用后会导致中毒，为防止中毒，在生活中你将用那种方式处理食物（ ）
A. 紫外线照射 B. 脱水处理 C. 高温煮透 D. 晒干后食用
