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刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的,这和下列哪种微生物有关 A.乳酸菌 B.酵...

刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的,这和下列哪种微生物有关

A.乳酸菌    B.酵母菌     C.霉菌   D.病毒

 

B 【解析】 试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。
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考点分析:
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