腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分过多会抑制细菌的生长．（判断对错）

√ 【解析】试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，因此：腌肉长时间不会腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。

考点分析：

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下列应用实例与采用的生物技术对应关系错误的是（　　）

A. 利用“苏云金杆菌毒杀松毛虫”﹣﹣发酵技术

B. 美国实验室“超级鼠”的获得﹣﹣转基因技术

C. 英国“多利羊”的诞生﹣﹣克隆技术

D. 宇航员的“抗荷服”的研制﹣﹣仿生技术

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霉菌最容易生长的环境是

A.干燥的皮鞋 B.潮湿的沙地

C.潮湿的粮食堆 D.煮沸后密封的牛肉汁

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试题属性

腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分过多会抑制细菌的生长． （判断对错）