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新鲜酸奶中的微生物是( ) A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌...

新鲜酸奶中的微生物是(  )

A. 酵母菌    B. 霉菌    C. 乳酸菌    D. 醋酸菌

 

C 【解析】制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。  
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