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防止食品腐败变质所依据的主要原理是( ) A. 把食品内的细菌都杀死 B. 把食...

防止食品腐败变质所依据的主要原理是(  )

A. 把食品内的细菌都杀死

B. 把食品内的真菌都杀死

C. 抑制食品内的真菌的生长和繁殖

D. 杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖

 

D 【解析】由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,防止食品腐败变质所依据的主要原理是“把食品内的细菌和真菌尽量的杀死或抑制它们的生长与繁殖”。  
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