我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答下列问题。
在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日建议摄取量/g |
第五层 | 油脂类 | 小于25 |
第四层 | 豆、奶类 | 100~150 |
第三层 | 鱼、肉、蛋类 | 125~200 |
第二层 | 蔬菜、水果类 | 400~500 |
第一层 | 谷类 | 450~750 |
(1)正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质,应该多吃第三层和第四层的食物,原因是__。
(2)平时膳食中食用最多的是第一层食物,它能为人体提供的最主要能源物质是__。该类物质最终在__中被消化成__,然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收。
(3)小华同学午餐食谱是米饭、鱼、猪肉、豆腐,从均衡膳食的角度看,还应该补充“平衡膳食宝塔”中第__层的食物。
(4)营养学家指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比为__。
A.3∶3∶4 B.3∶4∶3 C.4∶3∶3 D.4∶4∶2
资料分析:
中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。
请仔细阅读上面的资料并回答下列问题。
(1)在人体消化管中吸收钙的主要场所是____,钙被吸收后进入__。
(2)钙是构成人体骨的重要成分,儿童缺钙易患__,对于缺钙儿童在服用钙片的同时,还要加服的一种维生素是__。
(3)下表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为__g。根据下表分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是__;如果通过喝牛奶补钙,按照对钙的需求量为0.8 g/d计算,他这天至少应在饮食中增加__g牛奶。
食物种类 | 食物重量/g | 每100g食物含钙量/g |
馒头 | 1 000 | 0.03 |
青菜 | 500 | 0.03 |
豆腐 | 100 | 0.16 |
牛奶 | 0 | 0.10 |
猪肉 | 100 | 0.006 |
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是为人体补充__和__。
如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：
(1)消化系统由__________和________两部分组成。
(2)消化道中呈囊状、最膨大的部分是5（________），它能对________进行初步消化。
(3)能够分泌胆汁的结构是【___】________，其分泌的胆汁储藏在________中，再经导管流入________内。
(4)消化和吸收营养物质的主要器官是【_____】________。
(5)图中7是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和________。
(6)小旺的妈妈为小旺准备的午餐是：红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含________的食物。
(7)为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？______
图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化管中的变化情况,据图回答下列问题。
(1)图中曲线乙表示__的消化。
(2)从图中看,淀粉最终在__中彻底消化分解成葡萄糖。
下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时,设计的实验方案如下表。分析并回答下列问题。
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
馒头碎 屑或块 | 适量 碎屑 | 适量 碎屑 | 适量馒 头块 | 适量 碎屑 | 适量 碎屑 |
唾液有无 | 2 mL 唾液 | 2 mL 清水 | 2 mL 唾液 | 2 mL 唾液 | 2 mL 唾液 |
是否搅拌 | 搅拌 | 搅拌 | 不搅拌 | 搅拌 | 搅拌 |
温 度 | 37 ℃ | 0 ℃ | 100 ℃ | ||
加入碘液 |
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(3)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用__号试管进行对照实验。
(4)如果选用1、4、5号试管进行实验,其探究的问题是____?
(5)实验5 min后将1号试管取出,滴加碘液,摇匀,如果实验现象未达到预期效果,呈现浅蓝色,可能的原因是__(写出一种即可)。
据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( )
A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C. 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D. 购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标
我们应常吃“五谷杂粮”,这样身体才能健康,主要原因是( )
A. “五谷杂粮”能治百病
B. “五谷杂粮”容易消化、吸收
C. “五谷杂粮”营养丰富,能为人体提供全面的营养
D. “五谷杂粮”色、香、味俱佳,使人的食欲增强
