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细菌与人类的生产和生活关系密切,人们利用什么来制作酸奶 A.黄色短杆菌 B.乳酸...

细菌与人类的生产和生活关系密切,人们利用什么来制作酸奶

A黄色短杆菌    B乳酸菌    C酵母菌    D甲烷菌

 

B 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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