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汨罗长乐甜酒深受广大市民喜爱,制做甜酒不可少的微生物是( ) A.酵母菌 B.乳...

汨罗长乐甜酒深受广大市民喜爱,制做甜酒不可少的微生物是(  )

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.链球菌

 

A 【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。故选A。 【学科网考点定位】发酵技术在食品制作中的作用。 【名师点睛】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等。  
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考点分析:
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